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In geheimer Mission – mit Betty unterwegs

28. Juni 2017

Patisserie des Jahres,  Hafenedition, Hamburg

Inkognito ! In geheimer Mission – mit Betty unterwegs

Ziel verfehlt, sorry Charlie….

Zumindest haben wir es versucht . . .

. . . inkognito unterwegs zu sein, sie in weiß, ich in schwarz gekleidet. Die Bluesbrothers ähm Kuchenwelt Sonnenbrillen zur Tarnung dabei (und vergessen sie zu tragen) mischten wir uns unter die Gäste der Veranstaltung in der Hamburger Hafencity .

WARUM wir inkognito unterwegs waren??? – lest Ihr bei Betty´s:

Süßes in geheimer Mission

Dank der Einladung von Matthias Mittermeier vom Pfersich Trendforum, der Konditorschule überhaupt verbrachten wir ein köstlichen Tag im Wechsel aus sonnigen Pausen in Lounge Möbeln mit Blick auf Elbe,  Michel und Einblicke in die, männerdominierte, Welt der Patisserie.

Lauter junge Köche (auch wenn Betty behauptet es seien Konditoren, pffff , ich erkenne doch die gelernten Köche die sich mit Leidenschaft der Patisserie hingegeben haben. Schließlich hab ich Einen davon großgezogen und viele seiner Kollegen kennengelernt) , also vier Jungs , eine Frau und fünf Assistenten.

Die besten, der Besten wagten sich an einen Livewettbewerb um die letzten beiden Tickets zur Wahl des Patisserie des Jahres zu ergattern (die Endrunde findet am 08.10.17 auf der anuga  statt). 5 Teams traten an und ließen sich von uns Zuschauern dabei auf die Finger schauen.

Original Bilder der Kreationen findet Ihr hier: Hafenediton Paisserie des Jahres

Die von Betty’s persönlichem Assistenten gestellten Aufgaben, konnten/haben wir leider nicht erfüllen können.

Vergessen.

Sorry Charlie, dazu war einfach keine Zeit, da
a) wir hier und da gucken mussten.

b) Betty ein Teilnehmer Team trösten musste, das sie nur mit mir und nicht mit (dem schmerzlich vermissten) Christian Hümbs erschien.


c)Betty doch den einen und anderen bekannten Konditor traf und zum Schluß auch
d) Selfies mit den Köchen (und Konditoren) machen musste!


e) eine heftige (und sehr witzige) Debatte mit dem Konditor Weltmeister zum Thema Hausfrauen – Torten führte…. Übrigens ist Bernd Siefert nicht nur ein phantastischer  Grand Pâtissiers, sondern überaus sympathisch und humorvoll, wenn man/frau sich Zeit für ein Gespräch nimmt (ganz anders als im TV!)

f)  wir einfach die Zeit, mit einander in der Sonne zu sitzen, genießen wollten. Dabei den lustigen Modaratoren zuhörten -schauten

g) leckere Getränke verkosten und

h) ständig lauter leckere Kleinigkeiten naschen mussten

 

 

i) hin und wieder super leckeren und wunderhübschen Kaffee tranken…

 

apropos Kaffee…

Ist das noch Kaffee oder schon Kunst?

Eigentlich hatte ich nur gefragt, ob ich das Werkzeug der Kaffeezauberer kurz fotografieren darf….. da es sich  doch unserem Zucker Modelierwerkzeug sehr ähnlich sieht….

Barista Werkzeuge

 

Das ich dann direkt einen Milchschaum – Zeichen Lehrgang und eins der Tools geschenkt bekam, hatte ich nicht erwartet.

 

Die Konzentration dem netten (und äußerst hübschen) Barista zu zuschauen fiel dann doch etwas schwer 😉,

zum Glück durfte ich ein Video machen und verspreche, demnächst mal Milchschaum Bilder zu üben.

Das dort Köche (und nicht Konditoren!?) angetreten waren, ergab sich auch aus der Schokolade. Denn  es wurde mit Valrhona  Schokolade gearbeitet. Alle Köche & Küchenchef’s , die ich kenne schwören auf Valrhona, während unsere Konditormeisterin Betty nebst Kollegen ja nur mit Callebaut  arbeiten. Ich liebe Callebaut auch sehr und schleppte die  bislang  immer mit in die Küche vom Erstgeborenen. Nachdem ich jetzt die neuen innovativen Sorten von Valrhona probiert habe , muss ich da wohl meine Meinung etwas revidieren…. diese Mandelschokolade / Mandelkuvertüre  ist der Hammer und …….

Orelys ist mit leichtem Lakritzgeschmack einfach großartig!

Sobald die Schokoladen Workshops losgehen, werd ich wohl mal nach Kehl fahren müssen…. auch wenn mir das Ärger mit der Ambassadorin von Callebaut und  zukünftigen Schokoladen Sommerliere Betty bringt 😎. Ich fahr da einfach inkognito, ganz heimlich hin.. . .

ganz in schwarz, Burgherrin inkognito

 

 

Fazit: mit Betty inkognito unterwegs zu sein, geht nicht. Nicht auf Events mit süßen Speisen. Das klappt nur auf technisch motivierten Veranstaltungen wie z.B. dem Blogmojo SEO Workshop oder (wie schon hier erzählt:) der Konferenz im März von Blogger at Work. Aber das ist eine andere Geschichte. Eine ganz andere…

 

herzliche Grüße

 

Eure Burgherrin

 

 

 

#hafenedition #patisseriedesjahres

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Tortenmesse Hamburg – Bloggerworkshop

6. März 2017

 


ja, Ihr wartet….  kaum war  der Blog online, macht die Burgherrin  auch schon wieder 4 Wochen Pause. Doch jetzt geht es wieder los.

Bitte entschuldigt die Stille, aber alles was ich gebacken und gebastelt habe, musste geheim bleiben.  Schließlich wollte ich nichts zu meinen beiden, letzten Wettbewerbsexponaten verraten . Hier verspreche ich, alles dazu die nächsten Tage nach zu holen und die Rezepte dazu gibt es auch!

Doch zunächst will ich Euch erzählen, was ich die letzten Monate noch im geheimen verzapft habe. . . . .

 

Bloggerworkshop auf der Tortenmesse Hamburg

Als ich letzten Herbst von Katja , Die Tortenshow {quasi der Urmutter aller Tortenmessen im deutschsprachigen Raum} wurde, ob ich bei der neuen Tortenmesse Hamburg helfen würde, hab ich sofort JA gesagt. Das ich da schon meine zwei Wettbewerbskategorien gebucht hatte, erzähle ich noch….

„Hättest Du Lust irgendwas für die Blogger zu machen? Bloggertreffen? Bloggerstammtisch?“ fragte sie mich. Na klar, hatte ich Lust, aber dann auf etwas mehr. Nur einfach ein Treffen, irgendwo in einem Restaurant, nach Feierabend schien mir zu wenig. Also schlug ich einen Workshop vor. Mehrwert für die Blogger , etwas besonders sollte es werden…. meine ersten Konzeptideen wurden auch von der Geschäftsführung der Messe angenommen und ich durfte loslegen.

Zunächst suchte ich eine geeignete Dozentin. Das war der leichteste Part. Bei Jennifer Groß von Blogger at Work, habe ich selbst schon Workshops besucht und konnte viel mitnehmen! Nicht nur Wissenswertes sondern auch menschliches. Als ich sie anfragte, bekam ich sofort eine Zusage und wir waren uns auch direkt über die Themen einig.

„Austausch unter Bloggern ist wichtig“ , lautete der Arbeitstitel.
„Gemeinsam statt gegen einander“ , Vernetzung, Kooperation, Mediakit, Augenhöhe und einiges mehr sollten die Inhalte sein.


Dann begann der (für mich) schwierigste Teil: Sponsoren finden.
Persönlich  fühlte es sich zunächst etwas wie „Bettelei“ an. Denn ich selbst habe noch nie um irgendein Testpaket oder kostenlose Produkte gefragt, das ist nicht meins. Klar habe ich auch schon 2,3 Produkte gewonnen , aber normalerweise kaufe ich mir mein Material immer selber und erzähle, schreibe und verlinke was und wo ich meine Lieblingsprodukte her habe. Wenn ich davon überzeugt bin!

Deswegen war dieser Part für mich am schwersten. Die aller erste Anfrage stellte ich bei Anita und Paul von Styropur Products. Diese beiden zauberhaften Menschen kenne ich seit der Tortenshow 2014 persönlich und sie stellen die besten Tortendummies überhaupt her .
Auf der Cake International  im November in Birmingham, traf ich sie,  fragte , ob sie als Aussteller nach Hamburg kommen würden und erzählte von der Idee des Bloggerworkshop. Meine Enttäuschung, das sie es nicht als Aussteller schaffen würden, schluckte ich herunter und freute mich über den Satz: „Dich unterstützen wir aber jederzeit. Du kannst haben was Du willst. Was brauchst Du?“ Wow , damals war noch nicht klar ob wir 40 oder 20 Blogger laden und ich hätte so gern je einen Dummie für jeden Teilnehmer.

Mein Plan war, kleine, sinnvolle Goodie Bags für die Blogger zusammen zu stellen, damit es schöne Erinnerungen an den Tag gibt, die aber auch nützlich zum Torten dekorieren sind.
Den zweiten Sponsor hab ich auch in Birmingham angesprochen, bestimmt mit hochrotem Kopf, und auch sofort eine Zusage bekommen. Mein Lieblingsfondant Hersteller Massa Ticino 
hat sofort ja gesagt und nur eine Gegenfrage gestellt: „Was brauchst Du?“

Was für ein Gefühl, sag ich Euch 😍. Zurück aus Birmingham, (mit diesem Erfolgsgefühl) setzte ich mich sofort ran. Liste erstellen, die potentiellen Firmen anschreiben, fragen ob sie als Aussteller nach Hamburg kommen würden, von unserem Workshop erzählen …. und ich bekam die ersten Dämpfer – Absagen!
Viele Absagen von meinen Lieblingsshops. 😭. Einige könnten nicht kommen, weil sie bei einem anderen Veranstalter gebucht hätten, (der seine Veranstaltung bis heute nicht abgesagt hat), andere haben dieses Jahr eine Messepause oder andere Verpflichtungen. Von einigen hab ich nicht mal ne Rückmeldung bekommen…..

Doch Zeit für Enttäuschung oder Traurigkeit blieb nicht, denn meine Postfächer explodierten förmlich von Nachfragen. Firmen, die nicht als Aussteller dabei sein könnten, wollten uns dennoch unterstützen. Allen voran mein Lieblingsshop Caros Zuckerzauber . Caro war dann die Erste, die anbot auch für die Gewinner der Kategorien etwas zu sponsern.

Den Vorschlag habe ich direkt an Wettbewerbs- und Messeleitung weitergereicht und mit Freude wurde er von dort akzeptiert – damit hatte ich neben meinen 2 Exponaten, der Orga für den Bloggerworkshop also Aufgabe Nr. 4 von 5 „an der Backe“ 🙃😉.

Es folgten: unzählige eMails (teilweise mit Übersetzungshilfen in englisch, italienisch und niederländisch – Dickes Dankeschön an dieser Stelle an  Sabine, Regina und Ruth 😘) , super spannende und sehr nette Telefonate und Treffen mit Produzenten und Ausstellern.

Es galt ja nun neben den Goodie Bags auch noch für 27 Gewinner (jeweils die 3 Besten der 9 Kategorien sollten belohnt werden) Preise zusammen zu stellen.

Ab Dezember trudelten die ersten Pakete hier ein und zum Ärger der Burgbuben, waren nun nicht nur Ess- und Küchentisch durch meine Bastelei an der Hochzeitstorte besetzt, nein nun blockierten auch riesige Kartons die Freiflächen im Wohnzimmer 😄. Ärgerlich fanden das auch unsere beiden Fellnasen, denn die Kartons blieben verschlossen und durften nicht als neue Katzenhöhlen zweckentfremdet werden.

Anfang Februar brachte ich eine Bulli Ladung voller Pakete nach Hamburg. Und durfte schon einen der ersten, frisch gebauten und lackierten, Tische für die Exponate sehen. Wenn ich schon dachte, das ich viel Arbeit hatte…..was dieses Messeteam alles auf die Beine gestellt hat – unfassbar, so viele viele Ideen und liebevolle Details – {aber dazu mal später in einem seperaten Posting, mit Interview der Geschäftsführung}.

Genau 2 Tage hatten wir also freie Fußbodenfläche daheim, dann schleppte unser Lieblings-DHL Mensch wieder neue an. Die Cake Company, Massa und Dekofee Lieferungen konnte kaum jemand anheben! Das letzte Paket hatte den längsten und weitesten Weg (aus Israel von Magic Colours) und traf (nach langen Debatten mit dem Spediteur, dem Zoll und nach Zahlung von hohen Einfuhrumsatzsteuern) pünktlich am Tag vor der Messe hier ein.

Sitze und Tisch wurden kurzerhand wieder aus meinem Auto ausgebaut, Sponsorenpakete , Kisten mit Exponaten und einiges mehr eingeladen und so machte ich mich Freitag früh auf nach Hamburg. Erst noch beim Lüneburger Konditor 10 Sahnetorten dazwischen bauen lassen, dann meine liebe Freundin Ruth, nebst Koffer und Exponat Kiste am Hamburger Bahnhof einsammeln und weiter, ganz ganz vorsichtig zur Messe.

Alles wurde ausgeladen und dann……. sah ich es zum ersten Mal: die Wall of Fame 😍. Ein Riesen Banner mit allen Sponsoren, eine Riesen Wand. Und dahinter….. unser Workshop Raum.

 

Ja, die Tortenmesse Hamburg hatte uns einen eigenen Workshop Raum gebaut. Mit Tischen, Stühlen, Strom, Leinwand, Beamer uuuuund: rose farbenem Teppich 😍. Mein Herz hüpfte vor Freude und ich wusste gar nicht was ich sagen sollte, so schön…., das auch mein Logo auf der Sponsorenwand (Wall of Fame) stand, hab ich erst viel später (mit viel Gänsehaut) bemerkt.

  

 

Das unser Raum über und über mit Kartons vollstand, war erstmal nebensächlich. Das das noch viel Arbeit war, hab ich in dem Moment noch nicht bedacht. Erstmal nur Freude pur!

Soviel liebevoll Details, das ich erstmal meine beiden Wettbewerbs Exponate, kurzfristig „vergessen“ hab. Den ganzen Tag, der Candytable sogar noch über Nacht, ganz allein, unausgepackt in den Styropur Boxen standen die im Teilnehmer- Vorraum (das erzähle ich noch…).

Denn es  ging ans auspacken und sortieren. …. Gewinner Präsente aussortieren, wieder in Kartons, bis Abends  verstecken um dann daraus hübsche Päckchen zu packen. Erstmal nur Blogger Goodie Bags packen.

Dank der Hilfe von Mrs Dorie und Katja haben wir auch „nur“ den halben Tag (und etwas vom Feierabend) damit verbracht… unfassbar was die Sponsoren geschickt hatten. Einige hatte direkt zur Messe geliefert , einige Aussteller direkt zur Messe mitgebracht und Dekofee hatte nicht nur mir schon ein unfassbar großes Paket geschnürt, sondern noch eine weitere Lieferung an die Messe nachgeschickt.

Gewünscht hatte ich mir für jeden Teilnehmer des Bloggerworkshop EIN GoodieBag mit etwas Fondant, einem Dummie, etwas Werkzeug. … so das die Teilnehmer, sich daheim, mit der Inspiration von der Tortenmesse, sofort hinsetzen und der Cake Art „Bastelei“ anfangen könnten…

…gegangen sind unsere Teilnehmer mit ViER prallgefüllten Taschen, die ALLES enthielten was Tortenfreunde mehr, viel mehr als Glücklich macht.

 

Styropour Dummie von Styropor Products
Schaumstoffmatte zum Blütentrocknen von Ellens Creative Cake
Gutschein für Tortenbox von Ohlro
Spritzbeutel für den Dauerhaften Einsatz von Hobbybäcker
Schwarzen und bunten Fondant von Massa
kleine Modelierwerkzeuge, Teigschaber von Torten Art
Neon und Goldfarben von Magic Colours
Fondant und Silberfarbe von Cake Company
Fondant, Blütenpaste, Cakelace, Schokoladenfarben von Tasty me
Backmischungen, Fondant, Sprinkles von Funckes
CMC, Spatel, Skalpell, Blütenaustecher, Blog&Bleistift von Caros Zuckerzauber
Arbeitsmatte, Teigstäbe, Perlenmould,
Buchstabenausstecher, Pinsel und das große Modelierwerkzeug von Nikola key for cakes von Dekofee

Teilweise ganz neue Produkte, die jetzt erst so auf den Markt kommen. Das das wohl ein einmaliges Erlebnis ist, muss ich nicht extra betonen, oder?

Jedem Einzelnem Sponsor sei hier gesagt:

D A N K E. Ganz, ganz, ganz großes Dankeschön 💗!

Die Großzügigkeit der  Tortenmesse uns diese Möglichkeit zu bieten und dann Raum, Technik, Internetplattform, Backoffice Organistion, die ganzen Werbematerialen, Flyer, Kataloge, Plakate in ganz Hamburg, den U-Bahnen, die großen Werbebanner in&während der Messe, Gläser, Getränke und Naschies zur Verfügung zu stellen. Euch auch hier nochmal: ganz ganz großes DANKESCHÖN 💗an Frau Kranawetter und das ganze Team der Messe Schnelsen GmbH. Ihr habt an ALLES und noch viel mehr gedacht.

Jennifer Groß, die als Dozentin von Blogger at Work extra aus Barcelona angereist ist, uns nicht nicht nur mit fachlichem

 Blogger @ Work Vortrag, Namensschildern, Handouts, Bleistiften,  Mediakits, sondern auch lustigen sofort Fotos versorgt hat, auch Dir: dickes DANKE SCHÖN y muchas Besos für all die Packhilfe und überhaupt 😘

Auch wenn ich während des Workshops 2-3x mal kurz raus musste, um extra von weit her angereiste CEOs & Produktmanager einzelner Sponsoren kurz zu begrüßen (und direkt an Messe- & Wettbewerbsleitung zu übergeben) , denken wir, Euch Teilnehmern hat es auch gefallen, oder?

Es war schön zu sehen , wie aktiv Beteiligungen, Anregungen, Nachfragen von Euch kamen. Das ich den ersten Teil unseres anschließenden Rundgangs bei den Wettbewerbstörtchen „schwänzen“ musste, versteht Ihr jetzt sicher auch. Da hatte ich viel zu viel Sorge, mich zu verplappern, welches meine Exponate sind und das vorher preiszugeben, während die Jury noch am bewerten war, wollte ich auf keinen Fall riskieren.

Beim lesen Eurer Blogs, Instagram Accounts und Facebook Seiten sehen wir jetzt schon , wie schön sich einige direkt vernetzen und austauschen.

Danke möchten wir allen Teilnehmern auch hier nochmal sagen, für Euer dabeisein, für Eure Mails und Rückmeldungen , liebe
Jennifer Friede Freude & Eierkuchen, Jessi   feierSun.de , Ruth Mrs.Dorie & daughter , Anna-Lena Annas Zauberstudio , Peggy PrettyBeautiful Blog , Sarah SarahsCakes.de  , Janine Janine s Cake Couture , Julie Rock Cakes – Das Große Backen 2016 , Gabi Dream Color Cakes , Mira  Familymag  , Tanja Nordlichtmom ,  Rebecca Ellen’s Creative Cakes NL , Ralf & Anita Fancy Cakery , Elke Elkes bunter Tortenkeller , Sonja Burgherrin’s

Wir freuen uns sehr darüber 😍 und auf alles was noch passiert 💗. Eine Teilnehmerliste mit sämtlichen sozial Media Kontakten, der einzelnen Teilnehmer geht Euch die nächste Tage per Mail zu. Und mit der Planung für 2018 haben wir auch schon begonnen…..

Auch Jessika Schonk von Feiersun sage ich hier nochmals extra danke. Danke für Deine aktive Teilnahme und ganz besonders DANKE für Deine wundervollen Fotos, die ich hier verwenden darf😍.

Aufgeregte Burgherrin vor der Begrüßungsrede

 

Bloggerworkshop Notizen

Mein Fazit: nach monatelanger Vorarbeit (den Umfang hatte ich total unterschätzt 😄), war es ein tolles Erlebnis einen Workshop nicht als Teilnehmer zu besuchen, sondern zu erfahren , wie es von der anderen Seite „aussieht“! Allen die sowas beruflich organisieren, gebührte schon immer mein Respekt. Doch erst durch dieses Erlebnis, ist klar wie viele unzählige, zusätzliche Aufgaben, kleinste Details nötig sind um so eine Veranstaltung „rund“ zu machen. Das bekommt man als Teilnehmer so gar nicht mit. Allein ist sowas nicht zu bewältigen – „gemeinsam statt gegeneinander“- gilt auch hier!
Herzliche Grüße

Eure Burgherrin

Photo Credit: Jessi von FeierSun