Rhabarber und ich, wir sind nicht so dicke Freunde….. bisher gewesen….

Für die große Glander Blogparade musste ich mich aber mit Rhabarber beschäftigen und hab einen Sirup daraus gekocht. Da blieben  nun 1-2 Stängel übrig und irgendwie mussten die ja verbraucht werden (Lebensmittel wegschmeissen kann ich nicht). Ein paar Trockenpflaumen aus dem Patisserie Workshop in Berlin waren auch noch über und schwups entstand ein schnelles Chutney .

Habt Ihr Lust auf ein Resteverwertung Rezept? Passend zur Grillsaison?

Bitteschön:

Rhabarbar – Pflaumen – Chutney

ca. 220 gr Rhabarber (war genau der Rest der zufällig übrig war)
4 Knoblauch Zehen
1 Apfel
ca. 2 cm frischen Ingwer
schälen und klein schneiden.

Mit
1 EL Muscovado- (oder Kokosblütenzucker) in einem Topf leicht anschwitzen/etwas karamellisieren.
20 gr Goiji Beeren (getrocknete)
40 gr Trockenpflaumen
1 TL Salz dazu und unter rühren kurz aufkochen. Mit
100 ml Pflaumensaft
40 ml Weißwein Essig/ Balsamico ablöschen.

Einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Direkt in heiß gespülte Gläser abfüllen.

Passt zu gegrilltem Fleisch, Geflügel, Fisch ect. Wir haben es bereits zu Putenbrust, der klassischen Bratwurst oder auch zu Scampis probiert.