Browsing Tag

mehlfrei

Allgemein Rezepte

Pancakes low carb, zuckerfrei

15. August 2018

­ŁĽÄ­ŁĽľ­ŁĽú­ŁĽô­ŁĽŽ­ŁĽč­ŁĽś* huch, Werbung bei der Burgherrin? ┬áTja, nicht nur wegen der unsicheren Rechtslage derzeit steht das Wort nun vornedran, sondern auch weil…. ach lest selbst…

 

Fluffigste low carb Pancakes zum Fr├╝hst├╝ck,

ganz ohne Mehl und Zuckerfrei, meine Mitbewohner sind begeistert.┬áWer sich low carb, also Kohlenhydrate reduziert ern├Ąhren m├Âchte, bitte sch├Ân hier gibt┬┤s das

Rezept:

3 frische Eier  mit

1 Prise Salz sehr schaumig aufschlagen,

3 1/2 Messbecher Hanuko Backeiwei├č und ca.

100-200 ml warmes Wasser, schluckweise unterr├╝hren bis eine cremige, fast fl├╝ssige Konsistenz entsteht.

In einer guten, hei├čen Pfanne ohne Fett ausbacken, oder bei Bedarf etwas Kokos├Âl nutzen. Nach Geschmack mit┬á Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup s├╝├čen. Mit frischen Fr├╝chten dekorieren. Fertig.┬á

Funktioniert auch in herzhaft. Daf├╝r einfach ein paar klein gew├╝rfelte Schinkenst├╝ckchen in die Pfanne, 1-2 EL Pancake Teig dar├╝ber und ausbacken.

 

Die Menge reicht f├╝r gut 14- 20 kleine Pancakes und ist so schnell zubereitet, das es zwei hungrige Herrn am fr├╝hen Morgen s├Ąttigt.┬áNat├╝rlich kann man auch gro├če┬áPfannkuchen daraus backen, dann werden es eben weniger..

 

 

Warum ich jetzt pl├Âtzlich Werbung f├╝r ┬áein #ichbindannmalschlank Produkt mache, obwohl wir nun mal ┬ágar nicht abnehmen wollen?┬á

Normalerweise bin ich so ein richtiges  Verpackungsopfer.

Wenn mich ein Produkt anspricht, muss ich das ausprobieren und meist verführt mich ein hübsches Design nicht nur zum Kauf, sondern inspiriert mich auch gleich zu einem Rezept   (wie z.B. bei den Flaschen von Burgendrinks und der Burgtorte).  

Umgekehrt aber auch, wenn mir Optik oder Name nicht gef├Ąllt, kaufe ich das nicht. Ein Schlankheitsprodukt w├╝rde ich eigentlich nicht kaufen, denn ich habe durch meine Ern├Ąhrungsumstellung ja genug Gewicht verloren.

Warum ich jetzt doch pl├Âtzlich Werbung f├╝r #ichbindannmalschlank mache, obwohl wir gar nicht abnehmen wollen?

Weil manchmal eben auch gaaaanz andere Wege zu einem Produkt f├╝hren,┬á welches ich unter normalen Umst├Ąnden nie gekauft h├Ątte. So wie jetzt ┬ámit Hanuko. Und das kam so…

Mit der hamburger┬á Agenturchefin von Finest Blogger, Franziska, kommuniziere ich bestimmt schon seit 1-2 Jahren via fb und Insta. Seit l├Ąngerem schon versuchen wir uns mal zum Kaffee zu treffen, da ich es immer wieder spannend finde virtuelle Bekanntschaften im realen Leben zu treffen. Manchmal entstehen daraus auch wunderbare besondere Freundschaften, wie z.B. mit den┬á anderen FranziskaÔÇśs┬á (siehe dazu die Geschichten rund um Drachenfels oder wenn Giraffen backen ).┬á

Aber zur├╝ck zur hamburger Franziska:┬á es gab zwar endlich einen passenden Termin zum ersten Kaffee trinken , jedoch h├Ątte sie ein Produktshooting zu betreuen. Oh, dachte ich wie spannend, da w├╝rde ich gern zuschauen…… lerne ich doch grad ganz viel zum Thema Foodfotografie und jeder Profi Fotograf, macht irgend etwas anders. Also fuhr ich Ende Juli fr├Âhlich, ┬áneugierig ┬ánach Hamburg.

Nach herzlichster Begr├╝├čung und feinstem Espresso, durfte ich beim Setaufbau durch die Mitarbeiter und den ersten Einstellungen durch den Fotografen Bj├Ârn Weinbrandt zuschauen.

Es ging um Di├Ątprodukte, die mich eigentlich gar nicht interessierten. Schlie├člich backe ich Kuchen und Torten f├╝r all meine Freunde, denn je dicker die werden, um so schlanker seh ich ja aus.┬á

Nein, Scherz. In meine┬á Torten┬á kommen gar keine Kalorien!┬á Deswegen braucht auch Niemand eine Di├Ąt.

Dennoch schaute ich mir die Dose etwas genauer an: Kochen und Backen stand da schlie├člich drauf. Und bei backen leuchten ja all meine Sinne. Hmmm, die Inhaltsstoffe lesen sich wie die, der teuren Fitness-, Eiwei├č – und Proteinprodukte meiner sportlichen Mitbewohner. Damit hab ich auch schon gebacken.┬áSchmeckte nur nicht so doll…..

Fotocredit: Bj├Ârn Weinbrandt

Hab ich wohl auch ausgesprochen, schneller als mir lieb war, stand ich (zugegeben etwas skeptisch) in der fremden K├╝che, r├╝hrte ich mal eben ein paar Eier mit dem Backeiwei├č zusammen und ganz fix waren ein paar Pancakes fertig.

 

Fotocredit: Bj├Ârn Weinbrandt

Fotocredit: Bj├Ârn Weinbrandt http://bjoernweinbrandt.de

Fotocredit: Bj├Ârn Weinbrandt hhttp://bjoernweinbrandt.de/

 

Gl├╝cklicherweise waren auch ein paar sehr skeptische Testesser vor Ort,┬á Franzsikas M├Ądchen, pfl├╝cken schnell ein paar Beeren im Garten und durften dann mit ausbacken und probieren.

Verschiedene Geschmackswünsche konnten  berücksichtigt werden, da wir die erste Fuhre komplett zuckerfrei  gebacken hatten, durfte jeder nach Gusto mit Honig, Früchten oder Zimt & Zucker nach süssen.

Ganz besonders zauberhaft, gef├Ąllt mir die Variante von einer der sehr, sehr jungen ÔÇ×MitarbeiterinÔÇť. Ist das nicht zauberhaft ?!?

 

Dazu einfach die kalten Pancakes mit Keksf├Ârmchen ausstechen und mit Zuckerperlen, Marshmallows und/oder Zuckerfirguren bekleben. Bestimmt auch zu Halloween oder Weihnachten ein witzige Idee ( dann eben nicht mehr zuckerfrei!).

 

Obwohl ich vorab dem Hanuko Backeiwei├č gegen├╝ber so skeptisch war, durfte ich dennoch die Produkte mitnehmen. Neben dem Backeiwei├č gibt es noch 3 Varianten Nacht Drinks, einen guten Morgen Brei/Drink und Eiwei├č Schokoriegel mit Karamell Geschmack.

Davon hatte ich 5 St├╝ck mit nach Hause gebracht…… gern h├Ątte ich davon auch am n├Ąchsten Morgen Fotos von gemacht, vielleicht auch mal selber einen gek├╝hlten probiert…….. nur…

Leider waren die auf wundersame Weise aus meinem Kühlschrank verschwunden. Auf Nachfrage bei meinen Mitbewohnern, wurde mir nur mitgeteilt: Sorry, die waren sooooo lecker, kannst Du uns die bestellen?  Ja, werde ich.

Meine erste Dose Backeiwei├č ist inzwischen fast leer. Nachschub habe ich schon bekommen und hier sind damit inzwischen Pizza, verschiedene Kuchen und fast t├Ąglich Pancakes gebacken worden.┬á

 

Gute Laune Quark  Pancakes Variante:

wie oben die Schinken Variante, schnell Augen und Mund in die Pfanne ÔÇ×malenÔÇť, unter den Rest des Teiges einfach ┬á1-2 EL Quark r├╝hren…

 

 

Und fertig ist der freundliche Quark Pancake f├╝r Morgenmuffel ­čÖé!

 

 

 

 

Wir wollen zwar immer noch nicht abnehmen, ganz┬á im Gegenteil, aber die Eiwei├č und Proteinzufuhr ist hier jetzt den W├╝nschen meiner Mitbewohner angepasst und ich kann trotzdem backen.┬á

Auch wenn ich nun ┬ája so gar kein Fitnessblogger bin, passende Rezepte k├Ânnte es jetzt geben. Wenn Ihr denn Kohlenhydrat reduzierte / low carb / Fitness geeignete Rezepte wollt?┬á

Gebacken hab ich inzwischen schon Zwetschgen-, Zitronen-, Mohnkuchen und sogar Pizza

Wer mir auf Instagramfolgt, dort werde ich in den kommenden Wochen diese und weitere Rezeptexperimente zeigen uuuund darf dann sogar einen Gutschein Code f├╝r Euch ver├Âffentlichen.

 

 

Herzliche Gr├╝├če┬á

Eure Burgherrins 

 

* ­ŁĽÄ­ŁĽľ­ŁĽú­ŁĽô­ŁĽŽ­ŁĽč­ŁĽś,

da mir die Eiwei├č Produkte kostenfrei von Hanuko zur Verf├╝gung gestellt wurden. ┬áAlle Rezepte und Texte ┬ásind meine eigenen Ideen und geben nur meine pers├Ânliche Meinung/Erfahrung wieder. Alle Fotos, soweit sie nicht durch Unterschrift mit ÔÇťFotocredit: Bj├Ârn WeinbrandtÔÇť ┬á gekennzeichnet sind, sind ebenfalls meine eigenen.

. 

Allgemein Rezepte Ros├ę S├╝├čes

M├Âhrenkuchen ohne Mehl, ohne Ei oder jipii, meine Hasen sind zur├╝ck

20. M├Ąrz 2018

Sch├Ânster Sonnenschein (bei eisiger K├Ąlte) zauberte gestern ein tolles ┬áLicht in mein Wohnzimmer. ┬áUnd ich hatte zwei gro├če, sehr gro├če, Umzugkistengro├če, Kartons auszupacken…..

 

jipiii, meine Hasen sind zur├╝ck, ┬áp├╝nktlich zur Osterzeit …

… und nicht nur meine Hasen, sondern auch alle Tortenteller, Tortenst├Ąnder usw.. Quasi ALLES was es an rosa ÔÇ×KramÔÇť hier so gibt/gab war n├Ąmlich monatelang nicht da.

 

 

Warum ich all meinen liebsten Sch├Ątzen die ┬ámonatelange Reise von L├╝neburg nach Pforzheim, von dort ├╝ber Stuttgart nach M├╝nchen und zur├╝ck nach Pforzheim erlaubt habe? Und was das mit Freundschaft zu tun hatte? Erz├Ąhle ich Euch gern in Teil b) dieser Geschichte.

Inspiriert vom auspacken meiner Sch├Ątze musste ich das tolle Tageslicht gleich ┬áauszunutzen um Fotos zu ├╝ben. Die ersten unbearbeiteten Bilder zeigte ich direkt bei facebook und Instagram und fragte Euch , was Ihr als erstes sehen wollt:

a, b oder c ?

a) jipiiii, meine Hasen sind p├╝nktlich zur Osterzeit zur├╝ck..
oder
b) warum s├Ąmtliches rosa Torten Equipment ausgezogen war
oder
c) welche {verr├╝ckten} Ideen mir auf einer Baustellenbesichtigung kommen und ob sich das umsetzen l├Ą├čt?

Die Antworten waren unterschiedlich, mehrheitlich einig wart  Ihr Euch nur bei a, b und c. Alle 3. Ok,ok, dann eben chronologisch:

Heute also a)

ich freu mich sehr, das die liebe Franziska von Drachenfels nicht nur meine rosa Welt zur├╝ck geschickt hat, sondern auch noch 2 neue Kaffeebecher in rose mitschickte.

Diese limitierten Kaffeebecher gibt es bei einer Bestellung im Drachenfels Design Shop dazu. Aber immer nur f├╝r sehr, sehr ┬ákurze Zeit! Und jedes Jahr mit anderen Motiven (ich erw├Ąhne lieber nicht, das ich ALLE Motive habe).

 

Eure Kommentare haben dazu gef├╝hrt, das ich heute schon seeehr fr├╝h, einen passenden Kuchen zu meinen Hasen backen wollte. Die Osterkeks Reihe von gestern ist leider nicht fotogen genug {hab ich mal erw├Ąhnt? Kekse kann ich nicht!}

Allerdings war es sehr fr├╝h, zu fr├╝h f├╝r meine Nachbarinnen. Die H├╝hner hier schlafen um die Uhrzeit noch und so hatte ich kein einziges Ei im Haus und musste improvisieren….

 

Das Rezept ist dadurch vegan, eifrei, mehlfrei , aber sehr lecker geworden. Ihr k├Ânnt es jedoch auch mit Ei und Butter backen, die Alternative schreibe ich Euch drunter.

 

M├Âhren Kuchen ohne Mehl – ohne Ei (vegan)

3 gro├če M├Âhren und
1/2 Kurkuma Wurzel- fein raspeln und mit dem Saft
1 gro├čen Bio Zitrone betr├Ąufeln. Die Zesten der Schale ebenfalls hinzugeben. ┬á ┬á ┬á ┬á ┬á{kleiner Tip: beim Reiben von Kurkuma lieber Handschuhe tragen, dann vermeidet Ihr ostergelbe Finger!}

2 Bananen ? und zermatschen und mit
80 gr Kokosbl├╝tenzucker sowie
100 ml ├ľl verr├╝hren.

200 gr Mandeln (gemahlen)
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Orangensalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat vermischen und unter die Bananenmischung geben.

M├Âhrchenmasse vorsichtig unterr├╝hren.
F├╝r ca. 40-50 Minuten bei 150 C Umluft backen – St├Ąbchenprobe nicht vergessen!!

Alternativ NICHT vegan: statt Bananen und ├ľl mit Ei und Butter

4 Eier trennen – Eiwei├č mit 1 Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen
Eigelb mit
80 gr Zucker
1/2 Mark einer Vanilleschote
150 gr weiche Butter dazu und cremig aufschlagen.

Alles wie zuvor, nur das Eiwei├č erst ganz zum Schlu├č vorsichtig unterheben.

 

Die Teig Menge reicht f├╝r eine 15er Form und zwei Muffinsf├Ârmchen. Generell backe ich immer einen kleinen Teil des Teiges in Muffinformen mit, zum testen der Backzeit und als kleinen Test f├╝r meine beiden Qualit├Ątskontrolleure . . .

Zu der nicht-veganen Variante eignet sich auch ganz wunderbar ein Topping aus Joghurt Buttercreme. Hier mal ein Rezept, welches ich schon vor 2 Jahren bei fb ver├Âffentlicht habe:

 

Joghurt Buttercreme

100 gr feine irische Butter mit
80 gr gemahlenen Xucker (oder Puderzucker nutzen) cremig aufschlagen.
2 Pack Philadelphia Joghurt unter r├╝hren,
frisch gepressten Saft einer Blutorange, tr├Âpfchenweise dazu geben. Ergibt eine tolle zart orange-gelbe Farbvariante

Mit der Konsistenz lasse sich auch die Bl├╝mchen und Bl├Ątter mit den Niftynoozzles spritzen. Kleine Schokohasen zum dekorieren nutzen, z.B. diese K├Âstlichkeiten von der Burg Lauenstein

 

 

Bilder aus M├Ąrz 2016, Foto vom heutigen R├╝bli Kuchen folgt, sobald er abgek├╝hlt und dekoriert ist.

 

So und wer nun geduldig bis bis zum Schlu├č gelesen hat, der hat die Chance auf einen rosa Drachenfels Design ┬áKaffeebecher!

Geteilte Freude ist doppelte Freude und deswegen verschenke ich eins, ┬ádieser k├Âniglichen Trinkgef├Ą├če. Schreibt mir einfach, welcher K├Ânigin Ihr diesen Kaffeebecher weiter schenken w├╝rdet, oder warum Ihr die richtige K├Ânigin f├╝r diesen Becher seit.

 

Zeit habt Ihr, solange ich an Artikel b) [und vielleicht auch c) ? ] schreibe.

 

herzliche Gr├╝├če

eure Burgherrins

Rezepte S├╝├čes

Walnuss Pl├Ątzchen ÔÇö ohne Weizen, ohne Ei

23. November 2017

“Gesunde” Walnuss Pl├Ątzchen

 

300 gr Bananen ( 3 St├╝ck) p├╝rieren

 

140 gr gute irische Butter (f├╝r die vegane Variante bitte entsprechende Margarine oder Kokos├Âl nutzen) mit
80 gr Kokosbl├╝tenzucker aufschlagen. Anschlie├čend die p├╝rierten Bananen dazu und ┬áweiter r├╝hren.

 

100 gr Waln├╝sse fein hacken,
200 gr Haferflocken gemahlen,
50 gr Mandeln fein gemahlen        mit

1/2 TL Zimt & 1┬áPrise Salz gut vermischen und unter die BananenÔÇöButtermischung r├╝hren .

Masse in Spritzbeutel mit sehr gro├čer T├╝lle f├╝llen und auf Backpaper spritzen oder mit zwei Essl├Âffeln gleichm├Ą├čige Cookies aufklecksen. Mit einer Zimt ÔÇö Kokosbl├╝tenzucker Mischung bestreuen und ab in den

Backofen , vorgeheizt, bei  160 C für ca 12 Minuten.

Beim ersten Blech hab ich die Zipfel noch mit Waln├╝ssen verziert und nach dem abk├╝hlen den Boden kurz in (├╝ber Wasserbad geschmolzener) Zartbitter Schokolade getunkt. Das zweite Blech einfach nur pur so belassen.

Es reicht f├╝r ca. 24ÔÇö30 leckere , gesunde, gro├če Pl├Ątzchen .

Kleiner Tip, wenn Ihr die gesamte Menge fotografieren wollt, backt bitte w├Ąhrend Eure Kinder in der Schule sind. Sonst reicht es , wie bei mir, nur f├╝r ein Foto der Restbest├Ąnde……

 

Glutenfrei!?!? F├╝r uns ja, aber…

…ob Haferflocken glutenfrei sind oder nicht, dar├╝ber streiten sich die Gelehrten und B├Ącker. F├╝r Menschen mit Glutenunvertr├Ąglichkeit soll es aber gut vertr├Ąglich so sein.

Dazu habe ich hier einen interessanten Artikel gefunden.

 

viel Spa├č beim nachmachen und herzliche Gr├╝├če

Eure Burgherrin