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Lifestyle

Rezepte Rosé Süßes

Pinkes Apfelmus zu Apfelrosen Cupcake

27. September 2018

Rosa Apfelmus

wollte ich machen, dann wurde  es doch eher  Pinkes  Apfelmus. Tja und heute früh im ersten Licht fotografiert , erscheint es nun in Bordeaux Farben.

Da aber in diesem  Herbst Beerentöne absoluter Trend sei, hab ich nun ein Trendsetter Apfelmus Rezept für Euch 😉

 

Zunächst sucht man sich ein paar schöne alte Apfelbäume und pflückt oder sammelt Äpfel.

 

Ein paar der  hübschen kleine Äpfel ,  nun waschen und schälen. Die Schale nicht wegwerfen!  Da kann man wunderbaren Apfeltee draus machen – Rezept und  Idee findet Ihr hier bei Bianca von  Elbcuisine. 

 

 

Also jetzt aber zum  Apfelmus :

ca. 12 kleine Äpfel, geschält, entkernt, geviertelt mit etwas 

Zitronenabrieb und -saft in einen großen Topf.

Je nach Sorte und Geschmack 3-5 EL Zucker,  1 Prise Hibiskus Salz (z.B. von Pfeffersack & Söhne) 1 Prise  Zimt dazu. 

Für die Farbe einen Granatapfel entkernen und ebenso dazu geben. Das ganze unter Rühren  aufkochen evtl. einen  Schuss Wasser hinzufügen (habe keine  100 ml gebraucht, da meine Äpfel sehr saftig sind). 

Sobald die Apfelstücke weich gekocht sind, das ganze kurz pürieren. Wenn Euch das Apfelmus zu blaß rosa erscheint, wie mir, gebt einfach 1-2 EL Kirschgelee (Rezept hier) hinzu. Aber Vorsicht: statt rosa pink könnte es dann auch ein Trendfarbe  Beeren also Bordeauxrotes Apfelmus geben. Also lieber nur 1 EL dunkles Kirschgelee  hinzugeben.

Das  heiße Apfelmus in zuvor sterilisierte Gläser (z.B. von  Gläser und Flaschen) füllen und mit Schraubdeckel verschließen.

Einen großen Topf mit etwas Wasser füllen, die verschlossenen Gläser vorsichtig hineinstellen, Wasser bis kurz vor Schraubdeckel auffüllen und für da. 15 min einkochen. Abkühlen lassen, Gläser abtrocknen und beschriften.

 

Pinkes Apfelmus mit wenig Zucker schmeckt nicht nur lecker zu Pancakes, sondern ist auch ein hübscher Farbklecks zu Apfelrosen Cupcakes…

 

Apfelrosen Cupcakes

 

sind schnell gemacht:

 

Fertigblätterteig aus dem Kühlregal kaufen ( z.B. Tante Fanny Dinkelblätterteig), daraus kleine Kreise ausstechen und in Muffinförmchen legen.

 

Etwas Marzipan  in die Mitte und sehr dünne, hauchdünne Apfelscheiben in Kreisform anordnen. ein paar Granatapfelkerne in die Mitte und ab in den Backofen. bei 170 C Umluft für ca. 12-15 Minuten backen. Anschließend mit einem Löffelchen einen Klecks des pinken Apfelmuss noch einen Akzent in die Mitte setzen. Fertig zum servieren und vernaschen.

guten Appetit wünscht Euch

 

Eure Burgherrin

Allgemein Do It Yourself Lifestyle Rezepte

Amaretto selbstgemacht aus Pflaumen oder Mirabellen Kernen

30. August 2018

falscher Amaretto aus Pflaumen oder Mirabellen Kernen 

Amaretto kennt Jeder, oder? Dieser, leicht nach Marzipan schmeckende, köstliche Likör aus italienischen Mandeln. Der eignet sich auch immer perfekt für die Verfeinerung unsererBackwaren. Aber selbstgemacht ??? Wir wagen uns heut mal an falschen Amaretto aus Pflaumen oder Mirabellen Kernen.

Wollt Ihr mitmachen? Beim neuestem  Experiment?

Dann besorgt Euch schnell die Zutaten:

großes Glasgefäß (min. 1 Liter)

weißen Kandis 

Pflaumen oder Zwetschgen vom nächsten Baum oder vom Markt

hochprozentigen Wodka oder anderen klaren Hochprozentigen.

 

Auf der Burgherrins Facebook Seite gibt es schon ein Album,  Einige sind schon mit dabei und zeigen ihre Fortschrittte in  Bildern. Macht Ihr mit?

 

los gehts…

Entstanden ist die Idee in der Facebook Gruppe Küchengeplauder  von Steffi aka Kochtrotz. Dort zeigte sie ein Grundrezept:

250 gr Zwetschgen Kerne (gewaschen, ohne Fruchtfleisch)

350 gr weißer Kandis 

250 ml Vodka. 

 

Geht auch mit feinem Gin…

Da ich an dem Tag grad wundervolle Mirabellen und Zwetschgen von meiner Nachbarin bekommen hatte, an dem Abend  nicht nochmal zum Vodka kaufen aus dem Haus wollte,  aber unbedingt sooofort ausprobieren wollte,  habe ich eine erste Variante mit gutem Gin angesetzt.

Für die erste Testvariante hab ich 

100 gr Zwetschgen Kernen

50 gr brauner Kandis

150 ml Burgen Gin genutzt.

Schon nach ein paar Stunden verfärbte sich alles in Amaretto Farbe. Das könnte aber auch vielleicht am braunen Kandis liegen?  Wir warten ab… lange, nämlich mindestens 8 Wochen soll das Glas nun dunkel stehen und ab und an geschüttelt werden. 

Heute hab ich es  mal kurz zum schütteln und fotografieren aus dem Schrank geholt. Sieht gut aus, oder? 

 

Direkt  zwei weitere Varianten angesetzt.

Denn gestern gab es reichlich frische Früchte.

Wir waren unterwegs  zu einer Hausbesichtigung. Ein Haus mit einem riesigen verwildertem Garten und was sehen meine Augen – Zwetschgenbäume. Viele Zwetschgenbäume. Da hab ich aber den Erstgeborenen sofort gezwungen gebeten mir ein Körbchen voll zu machen. Kaum daheim mit meiner Beute angekommen, reichte mir die Nachbarin noch ein neues Schälchen Ihrer phantastischen Mirabellen und einen halben Eimer weiterer Zwetschgen. Mein Abendessen war gesichert. 

Die Kerne hab ich alle in warmes Wasser zum säubern gegeben und anschließend schön zum trocknen auf Küchenkrepp ausgelegt.

Weißen Kandis hatte ich inzwischen gekauft. Aber immer noch keinen Vodka. Doofheit dachte ich heut früh kurz, bis  mir einfiel… ich hab doch da noch was versteckt. Exklusiven limitierten Vodka. Hamburger Vodka [Achtung jetzt kommt wieder Werbung. #unbezahlt #unbeauftagte #Werbung]:

Hamburger Vodka 

Bereits vor ein paar Jahren entdeckte ich die hamburger Jungs von Bazic Vodka auf einer Hamburger Messe. Weil….. …die rosa Vodka produzierten – mehr muss ich nicht sagen , oder? 😉

Aber die machen nicht nur rosa Vodka sondern ganz viele Sorten. Im letztem Jahr gab es mal eine limitierte Vodka Sorte. Nur 500 Flaschen mit 50% Alkohol. Da bin ich  seinerzeit direkt nach HamBurg gefahren, aus Lokalpatriotismus  und natürlich  um mir ein paar Schätze zu sichern. Als Geschenke für besondere Geburtstage dachte ich….. Natürlich waren die besten Ziffern schon vergriffen und ich konnte nur die 33/500 und die 35/500 kaufen. Gut versteckt, zu gut versteckt, hab ich die Flaschen erstmal vergessen. Bis heute früh…. 

 Mirabellen Amaretto 

50 gr Mirabellen Kerne

200 ml 50 % Wodka (z.B. Bazic Vodka Limited Edition  35/500 . Ihr könnt jeden anderen guten, hochprozentigen Wodka nutzen) 

60 gr weiße Kandis 

Großes Glas

Pflaumen  Amaretto

Zwetschgen (oder Pflaumen) Kerne

500 ml Basic Vodka Limited Edition  35/500 (Ihr könnt jeden anderen guten Wodka nutzen) 

weiße Kandis 

sehr großes  Glas (5 Liter, da ich noch auf weitere Zwetschgen Lieferungen spekuliere)

 

Das ganze soll 6-8 Wochen ziehen, irgendwo im Dunklem versteckt. Man kann auch immer wieder saubere, trockene Zwetschgen Kerne nachgeben, mit frischem Vodka auffüllen , so dass alle Kerne immer unter Alkohol stehen. 

Dann soll das ganze gesiebt werden, falls sich Rückstände gebildet haben (sollten). In  schicke Flaschen gefüllt , könnte das ein weiteres Geschenk aus der Küche zur Weihnachtszeit werden, oder auch nur ganz profan als Backzutat für die Weihnachtsbäckerei  verwendet werden.

Darüber werde ich dann berichten – nach der ersten Verköstigung. Je länger er steht, umso besser soll der Geschmack werden…..

Weitere Varianten,  mit Gewürzen und ganzen Pflaumen findet Ihr auch bei Kochtrotz {Klick} auf dem Blog. Dort gibt es auch noch mal Hinweise zu den Mengenangaben. Denke aber das es auch nach Gefühl geht, solange wirklich alle Kerne mit reichlich hochprozentigem Alkohol bedeckt sind, bei mir ist z.B. der Zucker bzw. Kandisanteil sehr reduziert.

 

(von Links nach rechts) Zwetschge Wodka, Zwetschge Gin, Mirabelle Wodka

 

Wichtig: bitte achtet darauf, nur vollständig unversehrte Kerne zu nutzen!!! Angebrochene, evtl. durch  die Nutzung einen Entkerners gesplitterte Kerne müssen leider entsorgt werden, da sich sonst Blausäure bilden könnte !

 

Herzliche Grüße 

Eure Burgherrins 

(die  jetzt die nächsten Pflaumen und Mirabellen entkernt) 

Allgemein Lifestyle Reisen

Food.Blog.Meet in Hamburg

28. August 2018

Food.Blog.Meet in Hamburg – Ein exclusives Bloggerevent

Lila Kardamom? Schokopfeffer ? Stangenpfeffer? Noch nie gehört? Ich bis vor kurzem auch noch nicht. Aber dank des Food.Blog.Meet  Events in Hamburg durfte ich davon nicht nur hören, sondern gleich auch mit allen Sinnen probieren.

Das mich das gleich zu einem Likör Rezept, für Brombeerlikör, inspirierte ist ganz klar. Das Rezept  ist sehr sehr einfach, die Zutaten dafür um so extravaganter.

Brombeeren pflücken, in ein Glas geben, Gewürze dazu, mit gutem Gin auffüllen. Abwarten. Wochenlang. Wer ein ausführlicheres Rezept möchte – bitte schön, hier klicken,  mit vielen Bildern. 

 

Wie man/frau jedoch so tolle ungewöhnliche Gewürze und Ideen findet ist eine längere Geschichte! 

Wer mag, nimmt sich ein Stamperl Brombeerlikör, macht es Euch gemütlich und bitte hier gehts zum

Food.Blog.Meet Hamburg 2018

Bereits im letztem Jahr hatte ich das Glück an einem der legendären Events von Sascha & Torten alias  die Jungs  und Teres & Benn alias  Gernekochen beim Food.Blog.Meet Ruhrpott in Herne teilnehmen zu dürfen (!!! Achtung nicht für Vegetarier geeignet, alle Fleischliebhaber dürfen hier nachlesen, wie das mit dem halben Schwein war).

Ein Bloggerevent der Extraklasse. Getoppt werden konnte das, m.M.n. nur durch die Ankündigung, das es in diesem Jahr ein F.B.M. in Hamburg geben wird. Quasi vor meiner Haustür. 

Als ich Anfang Mai die Ankündigung zu FBM Hamburg auf Instagram sah, hab ich aber sofort meine E-Mail in den Lostopf geworfen.  Unter dem Instagrampost entstand eine lustige Kommunikation, auch mit, mir bis dahin unbekannten, Bloggern. z.B. mit der Zuckerdeern, das ist ja mal ein hanseatischer Name 😍. (Für alle NICHT Norddeutschen: Deern ist das Hamburger Wort für Mädel. Butscher ist übrigens die hanseatische Bezeichnung für nen kleinen Hamburger Jungen) .

Virtuell vs. Real

Klar, das wir uns kennenlernen wollten, die Zuckerdeern und ich. Manchmal entstehen so wunderbare Begegnungen in der virtuellen Welt, die unbedingt im Reallife fortgesetzt werden müssen. Also im Mai haben wir uns noch virtuell die Daumen gedrückt und uns dann kreischend Anfang Juni unsere Zusagen von den FBM Mails zugemailt. (Das wir uns dann schon auf einem anderem Event in Hamburg bei den Fischen sehen würden, wussten wir da noch nicht)

Wir sind dabei , in Hamburg, jipiiiiiiiieh und die soulsister kommt auch, doppel jiipiiiiiieh 

Anfang Juli war es soweit, voller Vorfreude fuhr ich morgens an den Hamburger Hafen. Hinterm Fischmarkt, wo früher die Kutter anlegten und den frischen Fisch Kistenweise von Board und in die Kühlhäuser brachten, dort wo damals am Samstag früh noch leichte Mädchen rumstanden, dort hat sich Guido Weber einen Traum erfüllt.

Eine alte Packhalle. Wo früher hier Fisch gekühlt und umgepackt wurde, hat sich Guido mit seiner Frau eine wundervolle Trendküche & Club gebaut. Details sahen wir aber erst später.

Zunächst standen vor der (noch fast verschlossen)Tür und freuten uns über unser Wiedersehen. Als dann auch noch die soulsister eintraf, war es sofort da, das Klassentreffenfeeling.  Eins der schönsten Erlebnisse ist nämlich das Wiedersehen mit bekannten Bloggern, und das Kennenlernen der echten Menschen hinter den Blogs, die man schon länger gerne liest.

Nachdem Torsten uns die Türe öffnete, Volker  mir seine starke Schulter reichte, konnten  wir endlich die Trendküche betreten. Und kamen aus dem Staunen  nicht mehr heraus. So viel Liebe zum Detail

Viel Zeit zum gucken blieb erstmal nicht, der  herzlichen Begrüßung von Teres, Benni, Sascha und Torsten folgte nämlich gleich auch die Aufforderung an die „Arbeit“ zu gehen.

Frühstück und Brunch,

war schließlich das Thema des Tages. Tja und da wir alle hungrig waren, verteilten wir uns in verschieden Gruppen und begannen mit der Zubereitung.

Mit Sascha & Torsten wurde frische Marmelade gekocht, natürlich nach Rezepten aus ihrem Marmeladenkochbuch 

andernorts wurden Pancakes mit den Gewürzen der Spicebar verfeinert 

, feinstes Fleisch von

eatventure wurde vorbereitet, feine Milchbrötchen von Kerrygold mit guter (meiner Lieblingsbutter) geschmiert, mit Guido bereitete eine Gruppe feinen Lachs und Fleisch aus dem Philips Airfreyer vor. Überall wurde geschnippelt, gerührt und geköchelt, geklönnt  und gelacht.

 

Mit der Zuckerdeern hatte ich mich in Richtung Salate begeben.

 

Bei Anja und Urs von  Rapsöl entdecken UFOP  habe ich bereits vor ein paar Jahren mal an einem  phantastischen WildkräuterWorkshop teilnehmen dürfen und mich daher sehr gefreut, die Beiden wiederzusehen. Ihre Leidenschaft für gutes Rapsöl und dafür, den ehemals schlechten Ruf zu widerlegen, hat mich schon damals überzeugt, dem Rapsöl eine neue Chance zu geben. Inzwischen nutze ich das wieder häufig, am liebsten das Kernöl, da es einen wunderbaren nussigen Geschmack hat.

 

Wir haben also Salat in hübsche Schüsseln angerichtet, vegane Majonäse produziert, leckere Dressings angerührt, Zwiebeln und Knoblauch geschnitten

und viele Eier pochiert. Also Urs und die Zuckerdeern haben pochiert, ich hab nur probiert 😉, anschließend den Salat mit essbaren Blüten dekoriert und Fotos von der schönen rosa Deko gemacht…. 

so viel , kleine rosé Demo hatte Anja von Rapsöl entdecken mit gebracht …. nur bei der Schürzenfarbe…. tja….

Fotocredit: soulsiter / Katrin Rembold {das in grün, bin ich nicht 😉 }

 

dafür gab es dann rosa Blüten auf den Salat

Zum Frühstück …

Nachdem alle Gruppen fertig waren , gab es das gemeinsame Frühstücken mit Klönschnack. Wir hätten noch stundenlang so sitzen können, aber es gab ja noch soooo viel Neues zu entdecken. Neben den tollen Gewürzen der Spicebar, erzählten  die PfefferJungs auch von den Reisen zu den Anbaugebieten, wir durften reichlich schnuppern und kosten. Auch von den Fruchtpulvern

 

but first coffee

Feinsten Kaffee gab es von solino hier wird nicht nur die Bohne in Äthiopien geerntet , sondern alles inkl. der Röstung vor Ort produziert. Ein tolles Projekt und ein wirklich sehr guter Espresso (wer mich kennt, weiß wie pingelig ich mit Kaffee bin, lieber trinke ich Tee als schlechten Kaffee. Hier hab mehr als  3 Tassen getrunken….

 

WasserSommelière

Weinsommelière evtl. Biersommelière hat bestimmt schon jeder mal von dem Beruf gehört oder?  Auch Schokoladensommeliers gibt es, weiß ich, da ich Eine  persönlich kenne – Betty. Aber WasserSommelières ?  Ja, die gibt es auch und unter dieser fachkundigen Leitung testen wir verschiedene Mineralwasser.

Netzwerken

Zwischendurch gab es immer wieder Zeit zum Austausch mit den anderen Bloggern und auch den Menschen hinter den Produkten. Die Microplane Reiben hab ich ja schon beim FBM in Herne kennengelernt und ausführlich ausprobieren dürfen. Dieses gute Stück war seinerzeit im Goodiebag und ich liebe sie.

Zum einem weil ich jedesmal, wenn ich sie nutze, an den tollen Tag  im Ruhrpott denke und mich freue. Zum Anderen, weil mir persönlich dadurch das Leben echt erleichtert wird. Damit kann ich mit Links, alles fein reiben von Ingwer, Muskatnuss , Schokolade, uraltem Parmesankäse bis zu feinem Zitronenschalenabrieb und vielem mehr – Ohne mir die Haut weg zu raspeln! Es gibt verschiede Varianten, verschiedene Größen,  auch mit bunten Kunststoffgriffen, aber diese eine Kleine mit dem Walnussholzgriff ist mein persönlicher Liebling.

Etwas Neues haben die Microplane Jungs (und Mädels) auch mit gebracht. Ein kleine Mühle, eine Muskatmühle, so praktisch um auch den kleinen lila Kardamon  für den Brombeerlikör fein zu zerreiben.  

Das ist neben dem Wiedersehen mit netten Bloggern, dem gemeinsamen kochen, dem Netzwerken usw. übrigens eins der Highlights auf diesen Events: das wir neue Produkte kennenlernen und testen dürfen. Manchmal sogar noch vor der offiziellen Markteinführung.

Wer auch einmal zu einem FBM Event möchte….

achtet auf der Facebookseite oder auf dem Instagram Account von Food.Blog.Meet auf die Ankündigungen – und bewerbt Euch! Es lohnt sich 💗

 der nächste Termin steht schon fest:

Oktober 2018 Food.Blog.Meet in Stuttgart

-Thema Weihnachtsbäckerrei

Also schnell noch bis zum 31.08.18 . eine E-Mail an Teilnahme@foodblogmeet.de

und Ihr wandert mit in den Lostopf. Kurz hatte ich überlegt, ob ich Euch das überhaupt erzählen soll ???? Jede weitere Anmeldungsbewerbung,  könnte evtl.,  vermutlich meine Mail weiter unter sich begraben, denn ich hab mich direkt schon am Tag der Ankündigung in den Lostopf geworfen (nur sinnbildlich natürlich). Also drückt mir die Daumen, das ich nochmal das Glück haben werde, dabei zu sein…. 

 

Herzliche Grüße 

Eure Burgherrins 

 

Weitere tolle Einblicke und großartige Fotos vom FBM Hamburg findet Ihr bei:

Blogger LINKs einfügen 

Zuckerdeern

soulsister 

savorylens

KittyCake

bei Freunden 

Sasibella 

 

Mein ganz herzlicher Dank hier nochmal an Sascha & Torsten, an Teres & Benni für Eure Idee und die Einladung. Danke an Guido für die wundervolle, inspirierende Location, an Volker für die Treppenhilfe, an alle Blogger für die netten Gespräche.

Natürlich ein großes Danke an die Sponsoren, ohne Euch, Eure Produkte, solch ein köstliches Event nicht gar nicht möglich wäre.

Kaffee   Rapsöl Kerrygold Fleisch Gewürze  Wasser Microplane  Guido Weber  für die wunderbare Location und Philips .

Ganz besonderer Dank an Zuckerdeern und soulsister für den Tag und den phantastisch lustigen Ausklang bei Caipirinjiiiiis an der Alster. 

Allgemein Do It Yourself Rezepte

Brombeerlikör mit lila Kardamom und Schokopfeffer – zuckerfrei

24. August 2018

 

Lila Kardamon und Schokopfeffer im Brombeerlikör

Lila  bzw. violetter Kardamom? Schokopfeffer im Brombeerlikör? Stangenpfeffer? Noch nie gehört? Ich bis vor kurzem auch noch nicht. Aber dank der Einladung von Die Jungs und Gernekochen zum  Foodblogmeet Events in Hamburg durfte ich davon nicht nur hören, sondern gleich auch mit allen Sinnen probieren.

Alles es zu diesem tollem Event findet Ihr demnächst hier, auch den Hinweis wann das nächste FBM stattfindet uuuuund wie Ihr Euch dafür bewerben könnt…. Aber, hier nun erst mal das einfache Brombeerlikör Rezept.

 

Inspiriert wurde ich schon vor ein paar Wochen zuvor, weit vor der Brombeeren Ernte, durch einen Besuch am Meer. Dieser Blick….. und ich wusste, dieses Jahr setze ich was mit Brombeeren an….

 

Brombeeren Inspiration vom Meer

 

Glücklichweise wuchsen in Reichweite, also im Garten der Nachbarin, dieses Jahr die allerschönsten, dicksten Brombeeren. Und ich durfte ernten, jeden Tag ein bisschen.

 

Das Rezept für den Brombeerlikör ist sehr sehr einfach:

Zutaten:

1 großes Glas

3 Kapseln lila Kardamom

3 Stück Schokoladen- / Stangenpfeffer

1 Scheibe Bio Zitrone

reichlich Brombeeren

guten Alkohol (ich hab Gin genutzt, geht aber auch sehr gut mit feinem Vodka)

Zubereitung:

Frühmorgens Brombeeren pflücken, von Spinnentieren befreien,

in ein großes Glas geben,

violetten Kardamon mit Schale kurz anrösten, dann aufbrechen und zermahlen, mörsern.  Mit etwas Stangenpfeffer / Schokoladenpfeffer und einer Scheibe Zitronen zu den Brombeeren in das Glas geben und mit gutem Gin auffüllen. Man kann jeden Tag ein paar frische, Reife Brombeeren hinzu geben. Und alles immer schön mit Alkohl aufgießen, das die Früchte bedeckt sind.  Dann: Abwarten. Wochenlang. Am besten 6-8 oder länger, bis kurz vor Weihnachten…

 

 

 

 

Das mich diese Schönheiten animiert haben, sie aus Fondant  nach zubauen, ist eine andere  Geschichte…..

Original & Fälschung – und was daraus wird? …. vielleicht haltbare, essbare Fotoprobs oder ein Workshop ? Erzähle ich bald … bis dahin:

 

 

herzliche Grüße

 

Eure Burgherrin

 

PS:

damit niemand per Mail nachfragen muss – Achtung , hier kommt jetzt die  (unbeauftragte, unbezahlte !!!) 𝕎𝕖𝕣𝕓𝕦𝕟𝕘 !!!

Die niedlichen Herzflaschen hab ich von Gläser und Flaschen, da kaufe ich auch immer meine Marmeladengläser & Co.

Zitronen kommen von meinem 🍋Baum.

Gewürze gibts bei Spicebar.

Brombeeren, selbstgepflückt aus Nachbars Garten.

Den feinen Gin hab ich von Burgendrinks weil mir der Name und die Falschen so gut gefallen (ichbineinverpackungsopfer).

Die  hübschen Glasgefäße mit Kupferdeckel,  hab ich mal online bestellt, die  gibt es aber leider nicht mehr.

Lifestyle

warum ein Handchirurg lebenslang seine Geburtstagstorte bekommt

9. August 2018

 

Wir haben einen Deal, der Chef meiner Lieblingskrankenschwester  und ich. Er versucht mir zu helfen etwas Beweglichkeit in die rechte Hand zu bekommen, dafür backe ich ihm lebenslang seinen Geburtstagskuchen.

 

Der Chef meiner Lieblingskrankenschwester bekommt lebenslang seinen Geburtstagskuchen – oder warum ich einarmige Backditin genannt werde

Die erste Begegnung im Januar 2015, mit dem Handchirurgen war sehr kurz. Verschämt zeigte ich meinen (vermeintlich entzündeten) Mittelfinger und bat um etwas Zugsalbe…. nicht mal eine Minute später hatte ich zwei Betäubungsspritzen  in der Hand und lag in einem KrankenhausBett vor dem OP.

Die erste OP war dann auch die lustigste meines Lebens.  OP Erfahrungen  hatte ich reichlich, zu viel eigentlich, weswegen ich gar nicht mehr zum Arzt wollte und mit so einer Bagatellverletzung wie seinerzeit schon mal gar nicht. Wegen einem Mini Splitter im Finger geht frau doch nicht zum Arzt, war meine Devise. Wären nicht zufällig Siggi und Klaus aus Berlin zu Besuch gewesen und hätten mich gezwungen, an dem Tag zum Handchirurgen zu gehen… wäre ich vielleicht nicht mehr da. 

Kuchenplaudereien im OP 

Irgendwas von beginnender V-Phlegmone, sagte Herr Doktor  zu seiner Krankenschwester und ließ sich das Skalpell reichen. Da lag ich nun in einem OP mit Panorama Blick, hatte das Wort noch nie gehört, fand es auch nicht wichtig. Hatte ich doch nur so ein klitzekleineres Pünktchen am Finger, was sich etwas entzündet hatte…… den roten Streifen in der Hand verschweige ich hier mal….

Herr Doktor und ich klönnten übers Leben allgemein, darüber das Männer und Frauen nicht zusammen passten, über Kunst, Malerei  und: über 

kreatives Kuchen backen und dekorieren.

Er selbst hatte schon zu Studienzeiten u.a. ein großes Schiff aus Biskuitböden gebastelt und von Göttingen nach Hamburg transportiert.

Wir plauderten, lachten während er meinen Mittelfinger aufschnitt,  nach Resten des Splitters suchte, Antibiotika in den Cut einbrachte, alles dick mit Verbandsmaterial umwickelte. Schon länger habe ich keinen so kreativen und  humorvollen Menschen getroffen wie ihn. Es war, wie gesagt, die lustigste Operation aller Zeiten. Dennoch blieb ich bei meiner Abneigung gegen Arztpraxen und diskutierte mit ihm, das ich einen weiteren Besuch am Folgetag, nur zum Verbandswechsel und Wundkontrolle, für unnötig hielte. Er hätte doch sicher wichtigeres zu tun…

Hätte ich mal auf ihn gehört! Und richtig zugehört. Zwischen den lustigem Geplänkel erklärte er auch sehr sachlich, was da so los war. Wollte ich aber wohl nicht so genau wissen. Pffff so ein paar Bakterien in dieser Miniverletzung…pffff, da hatte ich ja nun echt schon schlimmeres hinter mir…

Tja, das diese Bakterien aus der Gartenerde alles zersetzen, was so in der Erde zersetzt werden soll, darüber hatte ich nicht wirklich nachgedacht. Schon gar nicht erwartet hätte ich, das diese Bakterien sich in meiner Hand so wohlfühlten, dass sie sich eifrig vermehrten und verbreiteten…..

Hätte ich mal auf ihn gehört

und wäre am nächsten Tag zum Verbandswechsel bei ihm in der Praxis erschienen! Hab ich aber dummerweise nicht und so wurde ich drei Tage später, Sonntags abends von unserem städtischen Krankenhaus mit einem  schwarzen Finger umgehend in eine Hamburger Spezialklinik verfrachtet. Die Nachfrage, wann ich das letzte Mal gegessen und getrunken hätte, machte mir klar, hier wird auf eine Vollnarkose vorbereitet.

Sorge machte mir auch der Name der Klinik. Irgendwie war das jetzt sehr Ernsthaft und gar nicht mehr witzig. Dennoch versuchte ich meinen Galgenhumor beizubehalten und mit der dortigen, diensthabenden  Handchirurgin einen ambulanten Aufenthalt zu diskutieren…… Dieser lieben Ärztin   platzte  dann irgendwann der Kragen: wir hätten jetzt keine Zeit mehr, ich müsse übrigens jetzt und sofort unterschreiben , das während der OP nicht nur die Hand, sondern ggf. der Arm bis zur Schulter amputiert werden müsse…… wie weit die Bakterien das Gewebe schon zerstört haben, sehe man erst wenn alles geöffnet sei, aber das die Bakterien schon bis zum Oberarm gewandert sind, das sieht sie jetzt schon. 

Der Schock saß ! Kann ich doch schon nicht mehr richtig laufen, aber die Vorstellung ohne rechte Hand????? Ich bin Rechtshänder, das geht nicht. Da geht ja dann gar nichts mehr….

 

Aufwachen wollte ich mit amputierter Hand nicht. Das habe ich auch genau so gesagt.

Bin dann am Folgetag doch aufgewacht. Auf einer Station für Brandverletzungen. Der erste Blick – da war ein Gipsarm rechts. Also kurze Erleichterung, ganz ab war die Hand nicht, nur was und wieviel weg geschnitten wurde, habe ich erst ein paar Stunden später beim ersten Verbandswechsel erfahren.

In meinem Leben gab es schon einige Krankenhaus Aufenthalte und viele OPs, aber  auf einer Brandverletztenstation , das ist nochmal was ganz anderes. Stellt es Euch ähnlich wie ein Hochsicherheitstrakt  vor, mit Schleusen, keimfrei! 

Der erste Verbandwechsel war der Horror. Der Stationsarzt fragte mich noch, mit was ich das nächtliche OP Team bestochen hätte, das die stundenlang jedes zerfressene Fitzelchen Gewebe  entfernt hätten, er hätte wohl gleich alles entfernt ( Fotos aus der zeit erspare ich Euch hier).

Ob das nun ausreicht, glaube er nicht und da  meine Hand nicht mal die Kunsthaut akzeptieren würde, sei die Amputation noch nicht vom Tisch. Wie oft und ob gleich heute noch mal operiert werden müsse, entscheidet sich im Laufe des Tages. So geht Mutmachen. Nicht. 

Genau so unsensibel ging er auch mit meiner Zimmernachbarin um. Eine zarte, alte Dame mit furchtbaren Verbrennungen. Deren Anblick, ihre Tapferkeit und ihre Stärke haben mich,  mit meiner blöden Hand echt lächerlich fühlen lassen.

Das Pflegepersonal war jedoch absolut das Gegenteil von den Ärzten, aufmerksam, super fürsorglich, sehr liebevoll zu meiner Bettnachbarin und auch motivierend. Außerdem kamen diese großartigen, engagierten  Menschen schon immer eine Stunde vor jedem Verbandswechsel, mit den netten Morphingaben vorbei, damit wir nicht allzuviel mitbekamen. So dämmerten wir die meiste Zeit der Tage schön duselig vor uns hin.

Dennoch – ich wollte hier weg. So schnell wie möglich! Also drängelte und nörgelte ich ordentlich. Nach Rücksprache mit der chirurgischen Praxis durfte ich nach einer Woche in deren ambulante Behandlung entlassen werden.

Yeah, dachte ich noch. Aber…..

Jeden Tag zum Handbaden, Verbände und Folien wechseln in die Praxis, das war gar nicht mehr lustig…. Es führte allerdings dazu, das ich meine Lieblingskrankenschwester kennenlernte. Wenn man jeden Tag gut 2 Stunden Zeit miteinander verbringt, ist das ja auch nicht schwer.

Vor Operationen hab ich keine Angst, aber vorm Fädenziehen und Pflaster entfernen.

Lächerlich ich weiß, aber diese Macke hab ich nun mal…. und meine Lieblingskrankenschwester musste echt leiden…. bei ca. 120 fest verknoteten, zum Teil eingewachsenen Fäden und unzähligen Wechseln von  Folien als Hautersatz. Aber sie hat tapfer durchgehalten, trotz meines Gemeckeres. Über Monate. Und ich bin ihr ewig dankbar. 

Ebenso wie ihren Kolleginnen und ihrem Chef. In den letzten 3 1/2 Jahren hab ich so viel Zeit dort verbracht, wie vermutlich sonst nirgendwo. Zwischendurch hat mich der Chef meiner Lieblingskrankenschwester mehrfach zurück in besagte Hamburger Spezialklinik überwiesen, aber die wollen nicht so, wie ich gern möchte. Als der Morbus Sudeck über Nacht meine Hand zu einem Orkähnlichem Körperteil anwachsen ließ, wollte man es dort, wenn überhaupt nur stationär und über mindestens 4 Wochen mit (ausschließlich) Psychopharmaka behandeln. Jemanden mit Sudeck operiert man nicht mehr. 

Alternativen gäbe es keine. Punkt! 

Stimmt nicht! Denn mit dem Chef meiner Lieblingskrankenschwester, seinem Team und den Anästhesisten von nebenan haben wir Wege gefunden, das einigermaßen in den Griff zu bekommen. Auch dank der Kreativität des Meisters der Orthopädie, der immer wieder neue Quengelschienen für mich baut, weil handelsübliche Hilfsmittel einfach nicht an die deformierte Hand passen, haben wir noch nicht aufgegeben. Neben Froschflosse, Puppenhand, diversen, Lagerungsschienen, Kompressionshandschuhen, Murphyringen, Neoprenzügen, arbeiten wir nun seit diesem Jahr mit Daumenschrauben. 

Natürlich heißen die Quengelschienen nicht wirklich Puppenhand, Froschflosse oder Daumenschrauben. 

 

Froschflosse 01

 

Froschflosse 02

Puppenhand 2015

Und lustig sind diese medizinischen Hilfsmittel auch nicht. Eher so gar nicht, dafür aber umso schmerzhafter. Doch  ohne meinen Galgenhumor und einige Wortkreative Freunde (die mich auch schnell mal zur „einarmigen Backditin“ ernannten, obwohl ich zwei Arme habe…!), ohne den Mut vom Chef meiner Lieblingskrankenschwester, doch nochmal das Risiko einzugehen, etwas Neues auszuprobieren, auch operativ…hätte ich vielleicht aufgegeben…

 

Aufgeben gilt nicht. Noch nicht.

Auch wenn ich das vor 3 1/2 Jahren fast getan hätte. Konnte  ich mir anfangs nicht mal die Socken allein anziehen (eigentlich gar nichts, nur mit der linken Hand, alleine anziehen),  nicht allein im Rolli von A nach B rollern, mir nicht mal was zu essen machen usw., backe & bastle ich inzwischen wieder Törtchen, trage Kaffeebecher auf die Terrasse  – MIT der kaputten Hand ( auch wenn ich viele Kaffeebecher inzwischen zerdeppert hab), koche wieder leidenschaftlich gern und bin auch wieder unterwegs. Sogar schreiben kann ich inzwischen etwas, mit Links.

 

Ja ich weiß, das die Hand nie wieder richtig funktionieren kann,

aber ich werde nicht der Empfehlung der Hamburger folgen und lernen den jetzigen Zustand „so annehmen und akzeptieren“. Die Hand in Schonhaltung  auf den Schoß legen, würde nur bedeuten, das die Entkalkung der Knochen durch den Sudeck schneller voranschreitet als bisher schon passiert. Das gilt es auszubremsen. Und je mehr ich den Arm benutze um so weniger entkalken die Knochen. Den Daumen kann ich schon ganz gut nutzen, allerdings war der auch nicht so schlimm betroffen, wie die anderen 4 Finger. 

Zuckerrose an Daumenschrauben

Mein Ziel ist es wenigstens den Zeigefinger wieder etwas in eine richtige Beugung zu bekommen, vielleicht ein paar Grad Beweglichkeit (das wäre ein Traum). Dann können meinetwegen auch die restlichen 3 Finger in/mit ihrer Schwanenhalsdeformation glücklich, steif, in die falsche Richtung abstehen… Aber Daumen und Zeigefinger möchte ich wieder, wenigstens ein kleines , ein klitzekleines bisschen kontrollieren können.

Daran arbeiten wir.

Der Chef meiner Lieblingskrankenschwester, seine Lieblingskrankenschwestern und ich. Und deswegen gilt der Deal, das der Chef meiner Lieblingskrankenschwester weiterhin seine Geburtstagstorte von mir bekommt. Lebenslang.

Rotwein Torte 2015

Jimi Hendrix alte Fender 2016

 

Zwischendurch ein Weihnachtstörtchen für die Praxis

Weihnachtstörtchen 2016 der Elf und seine 6 Helferlein

Der Elf und die 6 Rentiere ….

 

 

Oder die Geburtstagstorte k9mmt zu Weihnachten, weil es in dem Sommer gar nicht klappte…

Handknochen aus Modelierschokolade 2017 – man soll sich seinen Ängsten stellen, so habe ich mir jeden Knochen der rechten Hand einzeln vorgenommen und aus Modelierschokolade geformt.

 

 

 

Dies Jahr gab es gab es den Herrn Doktor persönlich – aus Zucker . Mehr dazu hier LINK

Mein Tip, meine Bitte an Euch:

wenn Ihr Euch im Garten verletzt , sei es ein noch so kleiner Kratzer – Bitte wascht das gründlich aus. Desinfiziert es umfangreich. Sollte ein Splitter, ein Rosendorn stecken geblieben sein, bitte puhlt den nicht selber heraus.

Und – ganz wichtig: sollte sich die Stelle auch nur ansatzweise entzünden – geht sofort zu einem Arzt! Wartet nicht bis der Schmerz zu groß wird.  Das gleiche gilt übrigens auch bei Katzenbissen. Mit etwas Antibiotikum, frühzeitig, erspart man sich solche Folgen wie bei mir.

Übrigens – diese Bakterien führen, unbehandelt, zu einer Sepsis oder Blutvergiftung und können tödlich enden.

 

link dazu: https://www.chirurgie-portal.de/haut-dermatologie/phlegmone/v-phlegmone.html

der Chef und sein Kuchen 2018

Herzhaftes Rosé Zaubergarten

Knoblauch Öl – schnell selbstgemacht

16. Juli 2018

Knoblauchöl, schnell selbstgemacht aus nur 3 Zutaten.

Wie wunderhübsch Knoblauch Blüten aussehen wusste ich gar nicht. Meist sollten die Blüten ja entfernt werden, solange sie noch wie kleine Zwiebeltürmchen aussehen, damit die Kraft in die Knolle und nicht in die Blüte geht.  Das hab ich wohl vergessen….

Gestern früh wollte ich eigentlich Brennessel pflücken für ein Wildkräuterpesto. Als ich jedoch meinen Knoblauch im Hochbeet anschaute, gab es eine Planänderung.

Das die Blüten  so schön aussehen, liegt vielleicht daran, das Knoblauch zur Familie der Lilien gehört. 

 

Wenn der Knoblauch blüht, sollte er also (aller) spätestens geerntet werden. Nach der Ernte wird vorsichtig die Erde  und die trockenen Blätter entfernt. Man könnte jetzt Knoblauchzöpfe flechten und aufhängen (soll ja gegen Vampire helfen) oder die Knoblauch Zehen in Weißwein einlegen (hab ich neulich hier bei Franzi von Dynamite Cakes entdeckt.

Da Knoblauch ja auch vor Vampiren schützen soll, hab ich mir die Blüten jetzt mal in eine Vase gestellt. Sieht hübsch aus und hält auch Mücken und andere unliebsame Besucher ab (vermutlich aber auch jeden anderen Besuch).

Den Großteil des rosé Knoblauch aus meinem Zaubergarten hab ich gestern noch in der Sonne liegen gelassen und abends schön geputzt. Nun wartet er auf weitere Verarbeitung. Das Zöpfe flechten ist etwas aufwändig und  hat bei mir nicht geklappt. Die einfachste Art ist jedoch das trockene Lagern oder das schnelle Verzehren.

 

Knoblauch ist nämlich sehr gesund!

Neben den Vitaminen A,C und E, verschiedene Mineralien, enthält Knoblauch auch Selen. Der wichtigste Inhaltsstoff  sei aber das Allicin. Eine antimicrobiell wirkende, schwefelhaltige Substanz, die den Blutfluß in unserem Körper verbessert. Somit könnte es gegen Trombose helfen, Arterienverkalkung und Herzinfarkten vorbeugen. Es soll sogar schlechtes Cholesterin abbauen.

Vor Jahren hab ich mal eine Ölkur mit Knoblauch und Zitronen gemacht. 6 Wochen lang jeden Morgen auf nüchternen Magen……  ob es hilft???? Ich weiß es nicht. Lecker war das nicht.

 

Knoblauch Zitronen Öl

ist jedoch lecker. Sehr lecker. Deswegen hier nun das „Rezept“:

3 frische Knoblauch Zehen

1 Scheibe Biozitrone

1 hübsche  Flasche

200 ml Rapsöl 

Flasche sterilisieren. Ein Scheibe Bio Zitrone  (achtet bitte darauf, das die Schale zum Verzehr geeignet ist! Denn auch „Bio“ Zitronen gibt es mit Wachs und/oder Pestiziden) in kleine Viertel schneiden, so das sie durch den Flaschenhals passen. Gemeinsam mit den Knoblauchzehen vorsichtig in die Flasche geben, mit neutralem Rapsöl auffüllen. Fertig. 

Zwei  Wochen ziehen lassen. Eignet sich hervorragend zum Salat, zum marinieren von Fisch oder Fleisch und ist ein köstliches Kleines Topping auf einer herbstlichen Kartoffelsuppe.

Habt Ihr weitere Ideen rund um den Knoblauch ?

Oder gar zur Nutzung der Knoblauch Blüten? Eigene Blogbeiträge zu Knoblauch Rezepten??? Dann schreibt mir den Link in die Kommentare oder schickt ihn mir via Mail.  Alles was gefällt wird verlinkt…

 

Herzliche Grüße 

aus der Vampir gesicherten  Burg