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Rosé

Rezepte Rosé Süßes

Pinkes Apfelmus zu Apfelrosen Cupcake

27. September 2018

Rosa Apfelmus

wollte ich machen, dann wurde  es doch eher  Pinkes  Apfelmus. Tja und heute früh im ersten Licht fotografiert , erscheint es nun in Bordeaux Farben.

Da aber in diesem  Herbst Beerentöne absoluter Trend sei, hab ich nun ein Trendsetter Apfelmus Rezept für Euch 😉

 

Zunächst sucht man sich ein paar schöne alte Apfelbäume und pflückt oder sammelt Äpfel.

 

Ein paar der  hübschen kleine Äpfel ,  nun waschen und schälen. Die Schale nicht wegwerfen!  Da kann man wunderbaren Apfeltee draus machen – Rezept und  Idee findet Ihr hier bei Bianca von  Elbcuisine. 

 

 

Also jetzt aber zum  Apfelmus :

ca. 12 kleine Äpfel, geschält, entkernt, geviertelt mit etwas 

Zitronenabrieb und -saft in einen großen Topf.

Je nach Sorte und Geschmack 3-5 EL Zucker,  1 Prise Hibiskus Salz (z.B. von Pfeffersack & Söhne) 1 Prise  Zimt dazu. 

Für die Farbe einen Granatapfel entkernen und ebenso dazu geben. Das ganze unter Rühren  aufkochen evtl. einen  Schuss Wasser hinzufügen (habe keine  100 ml gebraucht, da meine Äpfel sehr saftig sind). 

Sobald die Apfelstücke weich gekocht sind, das ganze kurz pürieren. Wenn Euch das Apfelmus zu blaß rosa erscheint, wie mir, gebt einfach 1-2 EL Kirschgelee (Rezept hier) hinzu. Aber Vorsicht: statt rosa pink könnte es dann auch ein Trendfarbe  Beeren also Bordeauxrotes Apfelmus geben. Also lieber nur 1 EL dunkles Kirschgelee  hinzugeben.

Das  heiße Apfelmus in zuvor sterilisierte Gläser (z.B. von  Gläser und Flaschen) füllen und mit Schraubdeckel verschließen.

Einen großen Topf mit etwas Wasser füllen, die verschlossenen Gläser vorsichtig hineinstellen, Wasser bis kurz vor Schraubdeckel auffüllen und für da. 15 min einkochen. Abkühlen lassen, Gläser abtrocknen und beschriften.

 

Pinkes Apfelmus mit wenig Zucker schmeckt nicht nur lecker zu Pancakes, sondern ist auch ein hübscher Farbklecks zu Apfelrosen Cupcakes…

 

Apfelrosen Cupcakes

 

sind schnell gemacht:

 

Fertigblätterteig aus dem Kühlregal kaufen ( z.B. Tante Fanny Dinkelblätterteig), daraus kleine Kreise ausstechen und in Muffinförmchen legen.

 

Etwas Marzipan  in die Mitte und sehr dünne, hauchdünne Apfelscheiben in Kreisform anordnen. ein paar Granatapfelkerne in die Mitte und ab in den Backofen. bei 170 C Umluft für ca. 12-15 Minuten backen. Anschließend mit einem Löffelchen einen Klecks des pinken Apfelmuss noch einen Akzent in die Mitte setzen. Fertig zum servieren und vernaschen.

guten Appetit wünscht Euch

 

Eure Burgherrin

Herzhaftes Rosé Zaubergarten

Knoblauch Öl – schnell selbstgemacht

16. Juli 2018

Knoblauchöl, schnell selbstgemacht aus nur 3 Zutaten.

Wie wunderhübsch Knoblauch Blüten aussehen wusste ich gar nicht. Meist sollten die Blüten ja entfernt werden, solange sie noch wie kleine Zwiebeltürmchen aussehen, damit die Kraft in die Knolle und nicht in die Blüte geht.  Das hab ich wohl vergessen….

Gestern früh wollte ich eigentlich Brennessel pflücken für ein Wildkräuterpesto. Als ich jedoch meinen Knoblauch im Hochbeet anschaute, gab es eine Planänderung.

Das die Blüten  so schön aussehen, liegt vielleicht daran, das Knoblauch zur Familie der Lilien gehört. 

 

Wenn der Knoblauch blüht, sollte er also (aller) spätestens geerntet werden. Nach der Ernte wird vorsichtig die Erde  und die trockenen Blätter entfernt. Man könnte jetzt Knoblauchzöpfe flechten und aufhängen (soll ja gegen Vampire helfen) oder die Knoblauch Zehen in Weißwein einlegen (hab ich neulich hier bei Franzi von Dynamite Cakes entdeckt.

Da Knoblauch ja auch vor Vampiren schützen soll, hab ich mir die Blüten jetzt mal in eine Vase gestellt. Sieht hübsch aus und hält auch Mücken und andere unliebsame Besucher ab (vermutlich aber auch jeden anderen Besuch).

Den Großteil des rosé Knoblauch aus meinem Zaubergarten hab ich gestern noch in der Sonne liegen gelassen und abends schön geputzt. Nun wartet er auf weitere Verarbeitung. Das Zöpfe flechten ist etwas aufwändig und  hat bei mir nicht geklappt. Die einfachste Art ist jedoch das trockene Lagern oder das schnelle Verzehren.

 

Knoblauch ist nämlich sehr gesund!

Neben den Vitaminen A,C und E, verschiedene Mineralien, enthält Knoblauch auch Selen. Der wichtigste Inhaltsstoff  sei aber das Allicin. Eine antimicrobiell wirkende, schwefelhaltige Substanz, die den Blutfluß in unserem Körper verbessert. Somit könnte es gegen Trombose helfen, Arterienverkalkung und Herzinfarkten vorbeugen. Es soll sogar schlechtes Cholesterin abbauen.

Vor Jahren hab ich mal eine Ölkur mit Knoblauch und Zitronen gemacht. 6 Wochen lang jeden Morgen auf nüchternen Magen……  ob es hilft???? Ich weiß es nicht. Lecker war das nicht.

 

Knoblauch Zitronen Öl

ist jedoch lecker. Sehr lecker. Deswegen hier nun das „Rezept“:

3 frische Knoblauch Zehen

1 Scheibe Biozitrone

1 hübsche  Flasche

200 ml Rapsöl 

Flasche sterilisieren. Ein Scheibe Bio Zitrone  (achtet bitte darauf, das die Schale zum Verzehr geeignet ist! Denn auch „Bio“ Zitronen gibt es mit Wachs und/oder Pestiziden) in kleine Viertel schneiden, so das sie durch den Flaschenhals passen. Gemeinsam mit den Knoblauchzehen vorsichtig in die Flasche geben, mit neutralem Rapsöl auffüllen. Fertig. 

Zwei  Wochen ziehen lassen. Eignet sich hervorragend zum Salat, zum marinieren von Fisch oder Fleisch und ist ein köstliches Kleines Topping auf einer herbstlichen Kartoffelsuppe.

Habt Ihr weitere Ideen rund um den Knoblauch ?

Oder gar zur Nutzung der Knoblauch Blüten? Eigene Blogbeiträge zu Knoblauch Rezepten??? Dann schreibt mir den Link in die Kommentare oder schickt ihn mir via Mail.  Alles was gefällt wird verlinkt…

 

Herzliche Grüße 

aus der Vampir gesicherten  Burg 

 

Allgemein Rezepte Rosé Süßes

Rhabarber Wildkirsch Rezepte

19. Juni 2018

 

Rhabarber Wildkirsch Rezepte 

Nachdem ich meine Rhabarber Curd Rezepte zum Blogevent von Lecker&Co veröffentlicht und bei Facebook geteilt hatte, bekam ich viele sehr liebe Reaktionen. 

Eine davon war von Franziska aka wenn Giraffen backen:

„ *sabber* ich liebe Rhabarber, ich möchte das alles jetzt SOFORT essen, sofort 😍“ 

Tja und da sie auch ihren Besuch für den kommenden Freitag angekündigt hatte, bin ich dann mal schnell zum Lieblingshofladen und habe nach Rhabarber gefragt. Am nächsten Morgen hatte ich die wunderschönsten Rhabarber Stangen mit Blättern („für Deine Fotos…“)  und eine handvoll Wildkirschen, ganz frisch vom Baum.

Der  Rhabarber war schnell klein geschnitten,  als plötzlich 3 Stücke dieses rotstieligen Gemüses mich in Herzform anlächelten. Die „mussten“ dann nicht mit in den Topf, sie wurden gerettet.

In den Topf kam alles für ein Mus

Rhabarber Wildkirsch Mus:

300 gr klein geschnittener Rhabarber und gut

150 gr Wildkirschen (mit Kern), der ausgepresste Saft von

1/2 Zitrone mit

250 ml Wasser

 50 ml Gin.

Alles aufkochen und bei geringerer Temperatur so lange köcheln lassen, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Alles erst durch ein grobes Sieb gießen, so das die Kirschkerne hängen bleiben. Anschließend durch ein feineres Sieb oder Passiertuch geben, bis sich Saft und Mus trennen. Saft beiseite stellen. Bei mir  ergab es ziemlich genau

200 gr Rhabarber Wildkirsch Mus und 

200 ml Saft. 

Diese dunkelrote Farbe ist ein Traum, oder ?  

 

 

Aus einem Teil des  ungesüßten Rhabarber Wildkirsch (Mus & Saft) habe zunächst ein Curd gekocht:

Rhabarber Wildkirsch Curd

2 Eigelb

2 Volleier

100 gr Butter

1/2 Zitrone (nur den ausgepressten Saft)

1/2 Vanilleschote (Mark ausgekratzt) bei 80 C für 25 Minuten im Thermomix  auf Stufe 3 köcheln lassen. 

100 gr Rhabarber Wildkirsch Mus

150 ml Rhabarber Wildkirsch Saft,

vorsichtig hinzu und nochmal 1-2 Minuten bei Stufe 3-4 Rühren lassen. Für mehr Farbeffekte nach und nach etwas vom Rhabarber Wildkirsch Saft und ein paar cl Gin im Wechsel einträufeln lassen. Anschließend sofort in heiß gespülte Gläser füllen. Gut verschließen. Ergab bei mir 3 kleine, wundervolle Gläser mit herrlich rosa-rot marmoriertem Curd.

 

Den Rest von Rhabarber Wildkirsch Saft (50 ml) und dem Mus (100 gr) separat in einem kleinem Topf noch mal sehr kurz aufkochen und ebenfalls in einem kleinem Glas gut verschlossen aufbewahren. { Achtung: da bis hier noch kein Zucker zu Gemüse und Obst hinzugefügt wurde, ist die Haltbarkeit sehr kurz}.

Am Vortag des angekündigten Besuch habe ich ganz schlicht Biskuit gebacken. In Cupcakes Förmchen. Am Morgen des Freitags habe ich diese ausgehöhlt. Dazu nutze ich einen praktischen  Cupcake Entkerner, es sollte aber auch mit einem Apfelentkerner oder einem Teelöffel möglich sein.

In das so entstandene Loch habe ich unten eine kleine Mischung aus Kokosblütenzucker und feinem Gin gegeben , quasi den Biskuit getränkt.

Darauf ein Löffelchen des (ungesüssten) Rhabarber Wildkirsch Mus. Etwas kühlen und dann einen Löffel vom Rhabarber Curd oben auf setzen. Wieder kühlen. In der Zwischenzeit eine

rosé Buttercreme

aus ca. 100 gr Butter, gut 80-100 gr Puderzucker, etwas Zitronenabrieb aufschlagen lassen. Wenn die Masse (sehr hell) hell genug ist, löffelweise etwas vom Rhabarber Wildkirsch Curd hinzugeben, bis eine farblich wunderschöne Creme entsteht.

Diese als Topping aufspritzen, mit den Rhabarber Herzen und einer Kirsche dekorieren. Im Kühlschrank aufbewahren,  bis der Besuch kommt. 

 

Rhabarber Wildkirsch Cupcakes

Sollte der Besuch absagen, bzw. die Verabredung um 3 Tage verschieben, dann läßt sich der komplette Cupcake prima einfrieren. 

 

 

Auch das Glas Curd übersteht die Wartezeit im Eis,  drei Tagelang.  besser…..

Mein lieber Besuch, Franziska von wenn Giraffen backen, sagte gestern: auch halbgefroren schmecken die Dinger „Köstlich“ 😋, wenn nicht sogar am besten…

Anschnittbild — Fotocredit: Franziska Sommer @ http://www.wenn-giraffen-backen.de/

 

So sehr mir die perfekte rosé Farbe dieser Cupcakes in  ihren rosé goldenen Förmchen gefällt (jaja, ich gebe zu  ich bin etwas stolz auf die Kombination und meine rosé Seele hüpft vor Freude), hatte  ich kurzfristig Bedenken….. Rosé ist ja sogar NICHT die Farbe von Franzi. Eher so überhaupt gar nicht , als Hamburger Deern kam sie dann auch glatt mit einer dunkelblauen HSV Tupperdose hier an.

 

Diese blaue HSV Dose  holte sie direkt zur Begrüßung aus ihrer (neuen) rosé farbenden Handtasche {!!!}, passend zu ihren rosé farbenden  Schuhen {!!!} und überreichte mir aus der blauen Dose – rosefarbene Macarons 💗

Ob meine rosé Liebe evtl. doch ansteckend ist????? Kann Euch nur die Giraffe beantworten…

 

herzliche Grüße

 

eure Burgherrins

 

PS: Die Macaroons zeige ich Euch später…. bei Instagram

Allgemein Lifestyle Rosé

Rosa Schokolade – eine Neue Kakaobohne

15. Juni 2018

Rosa Schokolade 

Ganz neu auf dem Markt – eine rosa Schokolade. Nicht etwa eingefärbt, sondern eine eigene Kakaosorte, die Callebaut da entdeckt hat. Ja, richtig gehört, neben Dunkler, Vollmilch und weißer,  gibt’s nun eine vierte Schokolade — in rosa!!!! Ruby ! Burgherrin Schokolade, sozusagen…

Zitat von Callebaut

Nach dunkler, Milch- und weißer Schokolade, ist Ruby die größte Innovation seit über 80 Jahren. Dieses Geschenk von Mutter Natur überrascht und verwirrt zu gleich. Die Schokolade vereint einen komplett neuen Schokoladengeschmack mit einer ungewöhnlichen Farbe – ganz natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Fruchtaromen.

Quelle: https://www.callebaut.com/de-DE/products/CHR-R35RB1   

 

“Ganz natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Fruchtaromen”

also das ist so , wie ganz speziell nur für mich gemacht….

Leider bislang nur für Profis zu erwerben im 25 kg Gebinde… Also für Patisserie, Konditorei oder eben Großkonzerne. . . 

Das ich rosé liebe, muss ich nicht nochmal erwähnen, oder? Das weiß nun wirklich (fast) jeder. Und führt dazu, dass es immer wieder Menschen gibt, die etwas in rosa entdecken und an mich denken. Meist bekomme ich dann Fotos von unterwegs und dem rosa/rosé Gegenstand via Mail, Facebook und einem lieben Gruß dazu. 

Darüber freue ich mich jedesmal so sehr, das ich meist den ganzen Tag mit einem Lächeln verbringe

 ( Vermutlich hat man bei Carma Callebaut auch an die Burgherrin gedacht, als die neue Kakaobohne entdeckt wurde, oder ? Warum die nun aber Ruby und nicht etwa Burgherrins rosé Schokolade heißt, versteh ich gar nicht ;-))

Manchmal verschicken solch besondere Menschen, dann auch direkt, die rosa Entdeckung. So erreichten mich die letzen Tage gleich ZWEI Päckchen.

Aus Belgien von der lieben Effi kamen hier die ersten  rosa  Schokoladen Riegel {von einem Hersteller, dessen Produkte ich NIE kaufen, oder nennen würde….} mit soooo lieben Worten, das ich die zartpinken Riegel zumindest auspacken und fotografieren musste 💗.

Wohin die geöffneten Packungen später verschwunden sind , ließ sich hier  nicht klären….. ICH habe sie jedenfalls nicht aufgegessen, nicht mal probieren konnte ich…..

 

 

Gleich drei Varianten rosa Schokolade 

hat mir Volker von Volker kocht aus Düsseldorf via Postkutsche auf die Burg geschickt. Die hab ich gut versteckt, vor den Schokodieben des Hauses…

Feinste Trüffel und Täfelchen von einem Berliner.  Die Patisserie Blunck hat da echt hübsches aus der Callebaut Ruby Kuvertüre gezaubert. Das hübsche rosé Schleifchen, von dem Trüffel Schächtelchen mit Siegel, hab ich sehr vorsichtig geöffnet. . . . Champagner Trüffel in rosé — da kann ich gar nicht widerstehen 😍😍😍😍  . Das ich ein Verpackungsopfer  bin, ist auch bekannt, oder ? Also, dieser hübschen Verpackung würde  ich sofort verfallen, wenn es die hier im Umkreis zu kaufen gäbe. 

 

Irritiert hat mich nur bei der Zutatenliste, das da noch Erdbeerpulver zugefügt wurde. Nun weiß ich immer noch nicht wie die Callebaut Ruby im Original schmeckt (und aussieht).

 

Ja, ja sorry, ist Jammern auf höchstem Niveau. Aber ich würde es zu gern pur probieren (oder eine rosé Ganache für ein Törtchen draus köcheln) , deswegen meine Bitte an Euch:

wenn Ihr irgendwo, irgendwann die original Callebaut Callets in kleinen Gebinden seht (400 gr oder 1 kg Päckchen),  bitte sagt mir Bescheid!

Falls eine Konditorei oder ein Patisserie hier mitliest, der das Glück hatte einen der 25 kg Säcke zu „erbeuten“ uuund vielleicht bereit wäre mir eine kleine Menge zu verkaufen: bitte eine kurze Mail und mein rosé Herz würde hüpfen vor Freude. 

 

herzliche Grüße

Eure Burgherrin

 

Dickes Dankeschön nochmal an Effi und Volker für Eure rosé Gedanken an mich 💗💗💗

 

 

Rezepte Rosé Süßes

Frühlingstorte – Eierlikör Biskuit mit Mangocurd und Himbeerspiegel

9. April 2018

Gelb ist das neue rosé. Nachdem ich nun tagelang über rosa Tortenteller und meine rosé Hasen erzählt habe, dachte ich mir Zeit für eine frische Farbe….

Frühlingstorte – Eierlikörtorte

Bereits zu Ostern hatte ich dieses Frühlingstörtchen gebacken, leider gibt es keine ordentlichen Anschnittsfotos, weil wir das alles vernascht haben.

 

Da aber einige von Euch den Wunsch nach dem Rezept  geäußert haben, hier nun endlich  soooo schönes Sonnenwetter ist, und ich eh das Mangocurd aus dem Marmeladenkochbuch  von die Jungs kochen und backen nochmal ausprobieren wollte, habe ich das Frühlingstörtchen einfach nochmal gebacken. Als Mini Torte nur für drei Personen.

Rezept frühlingshaftes Eierlikörtörtchen:

für dieses Minitörtchen habe ich 2 PME  Formen mit 10,5 cm Durchmesser genutzt. Dadurch sind die Zutaten um die Hälfte verringert. Die erste Variante zu Ostern hatte mehr als 20 cm Durchmesser, hierfür hatte ich die Wilton Pans genutzt und den Teig in 5 Portionen abgewogen. Für eine “normalgrosse” Variante bitte die Zutatenmengen verdoppeln, bei einer 26/28er Form eher verdreifachen.

rosé Biskuit Böden ( für 10er Form)

  1. 3 Eier mit
    70 gr Zucker schaumig aufschlagen bis sich das Volumen vervielfacht hat.
  2. 1—2 TL Cranberry Sirup für eine zarte rosé Färbung hinzu geben.
  3. 120 gr Mehl mit
    1/2 Prise Salz,
    1/2 TL Weinsteinbackpulver und etwas
    Vanillemark ordentlich vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.

In 2 Kleine Backformen á 10 cm füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 C Umluft für gut 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit

1.Eierlikör

köcheln {Rezept siehe hier:} , Eiweiße aufheben für Schritt 2.

2. Baisers:

Eiweiße mit etwas Zitronensaft und Puderzucker zu festem Eischnee verarbeiten. In vier Schüsseln aufteilen und mit Lebensmittelfarben einfärben. In Spritzbeutel mit Tülle füllen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Bachblech kleine Tupfen spritzen. Bei Umluft 80 C mit leicht geöffneter Backofentür trocknen lassen

3. Himbeerspiegel:

In der Zwischenzeit ca
100 gr TK Himbeeren mit etwa
30 gr Gelierzucker (3:1) einkochen. Die Himbeermasse auf einen Teller geben , auskühlen lassen und für eine Zeit im Gefrierfach/Gefrierschrank zwischenlagern.

4. Joghurt Eierlikör Buttercreme:

100 gr gute Butter mit dem Mark
1/2 Vanilleschote und
80-100 gr feinstem, gesiebten Puderzucker so lange aufschlagen bis eine helle, fast weiße, sehr homogene Masse entsteht. Löffelweise
Joghurt Frischkäse und
1-2 EL Eierlikör unterrühren. Aber vorsichtig, nicht zu viel und noch zu schnell, sonst wird es zu flüssig. In Spritzbeutel füllen und kühl stellen.

5. Mangocurd mit weißer Schokolade

{Rezept siehe hier} vorbereiten oder Zitronen / Lemoncurd {Rezept hier:} köcheln und auskühlen lassen.

6. Füllen:

Die auskühlten rosé Biskuit Böden einmal (2-3 x) durchschneiden und mit etwas Eierlikör {Rezept siehe hier} einstreichen. Für einen der mittleren Böden, den Himbeerspiegel mit einem Kreisaustecher (in der Größe der Biskuitböden) ausstechen und auflegen. Boden für Boden mit Mangocurd füllen und stapeln. Gut kühlen!!!!

Das gut gekühlte Törtchen mit der Buttercreme sehr glatt einstreichen. Und wieder gut kühlen , am besten im Eisschrank.

7. Dekoration

Mit rosa Mirrowglaze oder etwas gefärbter, noch flüssiger Schokoladenganache ein paar Drips fließen lassen. Wieder kühlen.

Ein paar Tupfen mit der Buttercreme aufspritzen und mit den Eiweiß Baisers verzieren.

einen kleinen Eierlikör zum Kaffee dazu servieren – Guten Appetit

Allgemein Lifestyle Messen Reisen Rosé

rosé Tortenteller auf Reisen — Teil 4 München

3. April 2018

München im Februar

da meine rosé Teller und Hasen immer noch auf Reisen waren ( alles zur Vorgeschichte siehe hier  Teil 1, Teil 2 und Teil 3), besuchte ich diese  in München. Dort findet im Februar immer die Inhorgenta statt. Die internationale Fachmesse für Juweliere, Goldschmiede, Stein-& Edelmetall Händler und Schmuckdesigner.

Bereits 2014 durfte ich dabei sein. Gemeinsam mit dem Erstgeborenem lieferten wir seinerzeit das erste Infernoherz und ein 30 kg Messetörtchen.

Drachenfels Törtchen, 2014 München. das erste Infernoherz……

 

Februar 2018

Dieses Jahr wollte Drachenfels Design und heartbreaker etwas ganz anderes. Nicht mehr so pompös, auffällig, sondern reduzierter, kleiner sollte es werden. Ein kleiner Messestand gemeinsam mit einer befreundeten Goldschmiedin aus München . Von Andrea Frahm  erzählte mir Franziska schon häufiger, auch wie lange die Zwei sich schon kennen würden und was für ne tolle Frau Andrea sei…..

Ja und wenn meine Hasen schon mit nach München fahren, könne ich ja auch wieder mitkommen, oder? Schließlich sei das letzte Mal ja schon zwei Jahre her.

Ok, dann also wieder München. 2014 war ich mit dem Erstgeborenem dort, 2016 mit der Lieblingstochter. Also könnte ich ja jetzt die Burgbuben ääähm, ich meine die Burg Mitbewohner mitnehmen….
Wir planten also ein langes Wochenende in München im Februar. Und natürlich die nächste Infernoherz Torte ??.

Und dann kam alles ganz anders. Da ich schon am Freitag anreisen wollte, konnten die  Mitbewohner  wegen Schule nicht mit (wollten wohl auch lieber ein Wochenende allein genießen), die Lieblingstochter hatte mit Job zu tun, der Erstgeborene war verletzt und ich selbst wurde Ende Januar gleich zweimal an der Orkhand operiert…

Franziska wollte gar kein Törtchen mehr, sie könne zur Not auch Salzstangen hinstellen oder eine TK Torte, aber würde sich wahnsinnig freuen, wenn ich fit genug sei, um einfach nur dabei zu sein. Hotelzimmer ist gebucht.

Bis 4 Tage vor der Messe war es noch unklar, ob ich das schaffe. Dann hab ich mir bei meinen Nachbarinnen ein paar frische Eier gekauft, am Folgetag den Backofen angeschmissen und mal probeweise ein paar Biskuit Böden gebacken. Klappte ganz gut. Mit viel Hilfe meiner Mitbewohner haben wir dann 2 Tage durch gebacken, geköchelt, geschnitzt und gefüllt.

Zumindest eine 3D Infernoherz Torte (wenn auch ohne zusätzliche Deko) würde es geben. Mit zwei Füllungen: eine Hälfte Schoko Whisky, die andere Mango Mascarpone mit Limoncello.

Die große Menge Massa Fondant zu kneten und auszurollen war auch für meine Mitbewohner nicht ganz einfach, wurde aber nur noch schwieriger als ich dann darum bat, diese FondantDecke über das Herz zu legen….. aaaaarhg, die armen, armen Jungs. Hatten das doch noch nie so in größeren Mengen  gemacht…. ich meckerte und motzte wohl auch zu viel rum…

Dabei haben die Zwei es wirklich toll gemacht. Doch unter Aufsicht von Zwei mit Gipshand (Meckernden), war es offensichtlich alles andere als lustig. Der Erstgeborene war zur moralischen Unterstützung da, konnte aber mit seinen gebrochen Fingern auch wenig machen, außer mich auf‘s Sofa zu schicken …. (nachdem ich die weiße Fondantschicht mit roten Farben und etwas edible Roségold zum Inferno gemacht hatte).

Work in progress… Infernotörtchen mit Roségold

Kurzerhand wurde von den Herren beschlossen, es gibt nur ein Fondant Infernoherz. Punkt. Die andere bereits ganachierte Torte wanderte ins Eis und könne später hier auf der Burg gegessen werden. So.

Aber nicht mit mir.

Freitag frühmorgens um Vier, holte ich das Herz aus dem Gefrierer und dekorierte einfach mit Schokoladenganache, Buttercreme & Zuckerperlen. Verstaute alles meinen Styropur Boxen und ließ mir um 07:00 das Auto beladen. Gemütlich ging es dann mit viel Pausen nach München.

 

Nach der Ankunft gab es ein Wiedersehen mit meinen Hasen. Auch in München fühlten sie sich sehr wohl und sahen toll aus, zwischen all den wunderschönen Schmuckstücken.

Drachenfels Design , Messe München 2018

Selbst Mr. heartbreaker hat sich auf rosa Törtchen Deko  eingelassen

heartbreaker, Messe München 2018

die “Münchner” Andrea ist gar keine Münchnerin…

 

Der Messestand war ein Traum und ich lernte Andrea kennen….

Franziska stellte uns vor: “das ist Sonja aus Lüneburg, das ist Andrea aus Müüü…..Lüneburg!” Waaas?

Ja wirklich, Andrea lebte lange Jahre in München, kommt aber aus Lüneburg und ist seit 3 Jahren auch wieder im Norden zurück. Nur für Franziska bleibt sie wohl die Münchner Andrea….. Ihr ist das nämlich wirklich erst eingefallen, als sie uns vorstellte. Wir haben herzhaft gelacht (und Andrea einfach nicht erzählt, wie oft Franziska in den letzten 3 Jahren in Lüneburg war).

Ohrringe made by Andrea Frahm

Geh mal bitte  rosé Steine aussuchen…

Das spannende an dieser Messe, die nur für akreditiertes  Fachpublikum öffnet, ist nicht nur dieser immense Sicherheitsaufwand ( Fort Nox ist nichts dagegen), sondern die Lieferanten aus aller Welt. Insbesondere die Steinhändler. Man kommt aus dem Staunen gar nicht mehr heraus, was für eine Farbenvielfalt, welche Leuchtkraft manche Steine haben.

Franziska bat mich dann, sie zu begleiten,  bei ihrer Steine-Shoppping-Tour. Einiges zog mich gradezu magisch an…(einzelne Steine habenden Wert eines Einfamilienhauses ?).

Wir staunten… und schauten. Viele Steine faszinierten mich. Jedoch bei Steinhändlern, wo wir nichts kauften. Denn für Drachenfels kommen nur Steinhändler als Geschäftspartner in Frage, die völlig unbehandelte Steine verkaufen UND den sozialen Ansprüchen von Franziska von Drachenfels genügen. Dazu gehört auf jeden Fall, das die Steine ausschließlich aus Minen kommen, die OHNE Kinderarbeit abbauen.

Zitat aus dem Drachenfels Blog:

All unsere Edelsteine werden mit großer Sorgfalt ausgewählt. Am allerschönsten ist doch die Natur, und so verwenden wir ausschließlich naturbelassene Steine, das heißt, sie wurden weder radioaktiv bestrahlt, noch eingefärbt oder geölt um eine andere Farbe zu erhalten. Die wunderschönen Reflexe und Tiefen der Farben entstehen durch feinste Steinqualität und einen perfekten Schliff. Brillant, Saphir, Amethyst, Peridot, Topas, Citrin, Rhodolith, Granat oder Calcedon, ein jeder Stein hat seine ihm eigene kristalline Struktur und Härte, und von daher auch den am besten für ihn geeigneten Schliff.”

Mehr dazu und auch ganz viel zu den verschiedenen Steinen und ihrer Wirkungen, könnt Ihr auf dem Blog von Drachenfels (oder auch hier) nachlesen. Sehr spannend, kann ich nur empfehlen!

Unsere gemeinsame Shoppingrunde wurde unterbrochen, da Kunden am Messestand Franziska von Drachenfels Anwesenheit erforderlich machen. So schockte schickte sie mich allein weiter, mit dem Satz: “….geh mal rosa Steine aussuchen! Ich hab da eine Idee im Kopf….und brauche gute Rosenquarze in Deinem rosé”

 

Alleine???? ICH ? EdelSteine aussuchen?

Rosenquarz ist seit ein paar Jahren schwer zu bekommen, also richtig schöne, saubere Steine, wusste ich von Franziska. Auch wie schwierig es war den Stein zu meinem 50.Gebursttag zu bekommen.

Nun sollte ich also suchen….. aufgeregt guckte ich bei 3 (mir vorher notierten) ausgewählten Steinhändlern, die Auswahl war überwältigend. Nicht nur was Rosenquarz betrifft. Es gab/gibt so wundervolle Steine, das ich einiges zur Auswahl in das Drachenfels Körbchen legen ließ.

Am Sonntag und Montag war ich dann nochmal mit den zauberhaften Mitarbeiterinnen Frau Silvia, Sandra, Frau Petra und sFee von Drachenfels unterwegs. Das haben wir vor zwei Jahren schon gemacht und ist nicht nur lustig, sondern auch total spannend. Was für ein Wissen und welchen Blick die Damen zu den Rohmaterialen haben.

Rosé und ich

Irgendwann zwischen ganz viel blauen Topas, lila Amestystisten, schwarzen Opalen entdeckte ich etwas ins Rosé…… Also kein Rosenquarz, etwas ganz anderes und war hin und weg. Völlig fasziniert, schaute  ich die aufgefädelten Steine an. DAS waren “meine”, die haben mich quasi angesprochen (um nicht „laut nach mir gerufen“,  zu sagen) Frau Petra sah mich, grinste schon und reichte mir die Stränge nach unten…

Frau Petra ist die Fachfrau für Steine & Ketten usw. im Hause Drachenfels und kennt mich und meine Sonderwünsche schon sehr, sehr gut. Diese rosé Schönheiten sahen nicht nur aus wie für mich “gemacht”, sondern fühlten sich auch einfach richtig perfekt an. Für mich. Als ich dann auch  noch den Namen erfuhr:

Elfenhaut, rosé Elfenhaut

war es um mich geschehen. Mit Frau Petra überlegten wir sofort, WAS daraus entstehen könnte. Elfenhaut ?, genau wie Elfenhaut, genau so zart roseeeeee sieht es aus. Wie feinste Perlen in meinem rosé…..

Die Stränge landeten direkt im Warenkorb. Etwas sehr sehr schlichtes, stellte ich mir vor und egal wie sehr meine liebe Freundin Franziska von Drachenfels schimpfen würde *1 , ich freu mich jetzt schon darauf, wenn sie die Vorschläge von Frau Petra bekommt  (dann bin ich ja wieder schon zurück in Norddeutschland) *1.

Auch den gewünschten Rosenquarz habe ich gefunden. Was Franziska von Drachenfels damit vorhat, ist noch ihr Geheimnis. Aber ich freue mich, irgendwann zu sehen was sie daraus zaubern wird. Vielleicht ja ein Törtchenring und der Stein wird das Topping??? Wir werden es zu sehen bekommen, evtl. ja schon im November zum nächsten Tag des offenen Ateliers.

3 Tage blieb ich in München, traf tolle Menschen wieder (selbst die Hamburger, was für eine Überraschung),  hatte viel Spaß und mit viel Schnee zu kämpfen und tapste sehr zu Belustigung aller in große Fettnäpfchen.

 

Ich bin keine Professionelle! Ich mach das nur aus Liebe!

Schokoladen Whisky und Mango Limocello Herz Torte

Inferno Torte, passend zur Messestandfarbe

Dieser Satz rutschte mir, unüberlegt, heraus. Auf ein Kompliment eines Kunden von Drachenfels: „ so köstlich, lecker das Törtchen  ist, machen Sie das doch sicher professionell ! Oderrr?“. …

Statt einfach sachlich zu erklären, das ich eben KEIN Konditor sei, platze ich mit dem Satz:

bin doch keine Professionelle! Ich mach das nur aus Liebe

heraus. Erst durch das herzhafte, laute Lachen aller am Tisch, die Wiederholung meiner Worte durch Anwesende, überlegte ich , WAS ich da grad gesagt hatte. Das dieser Fauxpas meine Gesichtsfarbe ins dunkelrot, passend zu Messewandfarbe veränderte, muss ich wohl nicht extra erwähnen…..

Wie oft ich den Tag über damit aufgezogen worden bin, auch nicht, oder ?

Also, die Lacher hatte ich auf meiner Seite, diese und viele andere Lächelnde Momente begleitenden mich auch auf der Heimreise.

Nur eben meine Hasen nicht.

Die blieben einfach noch zwei Tage länger in München und reisten dann zurück nach Pforzheim ins Drachenfels Atelier.

Hatte ich schon fast jegliche Hoffnung aufgegeben sie jemals wiederzusehen, klingelte hier letzte Woche unser Postman mit zwei Umzugskisten großen Paketen….

 

Jipiiii, meine Hasen sind zurück

Und alle rosé, rosa, weißen Tortenteller auch. Bis auf einen kleinen rosé Torteständer ist alles heil und super verpackt hier angekommen. Nur mein kleines zartes, Törtchen Tellerchen aus Wien hat es nicht geschafft. . . . Dafür hat aber Mr. heartbreaker mir einen großen, weißen Tortenständer mitgeschickt. Der ist echt toll ?, vielen Dank dafür, Sencer !

 

Nicht nur meine Hasen sind zurück , sondern auch die roségoldenen Elche. Alle Keramikförmchen, Etageren ebenso. Endlich hab ich wieder Porzellan im Schrank. Und Tassen auch!

Zwei neue Tassen. Also eigentlich nur Eine, denn die Andere hab ich ja {übermütig} versprochen an einen Leser hier zu verschenken hier im Rezept zum Rüblikuchen

 

Dieser original Drachenfels Kaffeebecher geht an: siehe Antwort auf Deinen Kommentar.

Herzliche Grüße

Eure Burgherrins mit Hasen

 

 

PS: das ich die „Münchner Andrea“ Zwischenzeitlich mal Morgens auf „einen kurzen Kaffee“ in Lüneburg besucht habe, ihr in ihrem Atelier über die Schulter geschaut und wir stundenlang, mit anschließend köstlichem Mittagessen am späten Nachmittag den kurzen Kaffeeplausch erst am frühen Abend beendeten, muss ich nicht extra erwähnen, oder?! Es war ein toller Tag, liebe Andrea, den wir ganz bald wiederholen müssen!

PPS:

*1   inzwischen erreichte mich der Anruf, das da Elfenhaut in Pforzheim angekommen sei….. und sie hat gar nicht sooo sehr geschimpft. Obwohl die Vorstellung von Frau Petra und mir nicht typisch Drachenfels Style sei, findet Frau von Drachenfels, das  dass doch perfekt passend für mich sei. Ich dürfe jetzt alle meine gesammelten Gutscheine, die ich die letzten Jahre zu Geburtstagen/Weihnachten von Familie & Freunden bekam, einlösen. Sie würde daraus was schönes für mich zaubern. Bin schon sooooooo gespannt , wie es fertig aussehen wird….