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Möhrenkuchen ohne Mehl, ohne Ei oder jipii, meine Hasen sind zurück

20. März 2018

Schönster Sonnenschein (bei eisiger Kälte) zauberte gestern ein tolles  Licht in mein Wohnzimmer.  Und ich hatte zwei große, sehr große, Umzugkistengroße, Kartons auszupacken…..

 

jipiii, meine Hasen sind zurück,  pünktlich zur Osterzeit …

… und nicht nur meine Hasen, sondern auch alle Tortenteller, Tortenständer usw.. Quasi ALLES was es an rosa „Kram“ hier so gibt/gab war nämlich monatelang nicht da.

 

 

Warum ich all meinen liebsten Schätzen die  monatelange Reise von Lüneburg nach Pforzheim, von dort über Stuttgart nach München und zurück nach Pforzheim erlaubt habe? Und was das mit Freundschaft zu tun hatte? Erzähle ich Euch gern in Teil b) dieser Geschichte.

Inspiriert vom auspacken meiner Schätze musste ich das tolle Tageslicht gleich  auszunutzen um Fotos zu üben. Die ersten unbearbeiteten Bilder zeigte ich direkt bei facebook und Instagram und fragte Euch , was Ihr als erstes sehen wollt:

a, b oder c ?

a) jipiiii, meine Hasen sind pünktlich zur Osterzeit zurück..
oder
b) warum sämtliches rosa Torten Equipment ausgezogen war
oder
c) welche {verrückten} Ideen mir auf einer Baustellenbesichtigung kommen und ob sich das umsetzen läßt?

Die Antworten waren unterschiedlich, mehrheitlich einig wart  Ihr Euch nur bei a, b und c. Alle 3. Ok,ok, dann eben chronologisch:

Heute also a)

ich freu mich sehr, das die liebe Franziska von Drachenfels nicht nur meine rosa Welt zurück geschickt hat, sondern auch noch 2 neue Kaffeebecher in rose mitschickte.

Diese limitierten Kaffeebecher gibt es bei einer Bestellung im Drachenfels Design Shop dazu. Aber immer nur für sehr, sehr  kurze Zeit! Und jedes Jahr mit anderen Motiven (ich erwähne lieber nicht, das ich ALLE Motive habe).

 

Eure Kommentare haben dazu geführt, das ich heute schon seeehr früh, einen passenden Kuchen zu meinen Hasen backen wollte. Die Osterkeks Reihe von gestern ist leider nicht fotogen genug {hab ich mal erwähnt? Kekse kann ich nicht!}

Allerdings war es sehr früh, zu früh für meine Nachbarinnen. Die Hühner hier schlafen um die Uhrzeit noch und so hatte ich kein einziges Ei im Haus und musste improvisieren….

 

Das Rezept ist dadurch vegan, eifrei, mehlfrei , aber sehr lecker geworden. Ihr könnt es jedoch auch mit Ei und Butter backen, die Alternative schreibe ich Euch drunter.

 

Möhren Kuchen ohne Mehl – ohne Ei (vegan)

3 große Möhren und
1/2 Kurkuma Wurzel- fein raspeln und mit dem Saft
1 großen Bio Zitrone beträufeln. Die Zesten der Schale ebenfalls hinzugeben.          {kleiner Tip: beim Reiben von Kurkuma lieber Handschuhe tragen, dann vermeidet Ihr ostergelbe Finger!}

2 Bananen ? und zermatschen und mit
80 gr Kokosblütenzucker sowie
100 ml Öl verrühren.

200 gr Mandeln (gemahlen)
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Orangensalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat vermischen und unter die Bananenmischung geben.

Möhrchenmasse vorsichtig unterrühren.
Für ca. 40-50 Minuten bei 150 C Umluft backen – Stäbchenprobe nicht vergessen!!

Alternativ NICHT vegan: statt Bananen und Öl mit Ei und Butter

4 Eier trennen – Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen
Eigelb mit
80 gr Zucker
1/2 Mark einer Vanilleschote
150 gr weiche Butter dazu und cremig aufschlagen.

Alles wie zuvor, nur das Eiweiß erst ganz zum Schluß vorsichtig unterheben.

 

Die Teig Menge reicht für eine 15er Form und zwei Muffinsförmchen. Generell backe ich immer einen kleinen Teil des Teiges in Muffinformen mit, zum testen der Backzeit und als kleinen Test für meine beiden Qualitätskontrolleure . . .

Zu der nicht-veganen Variante eignet sich auch ganz wunderbar ein Topping aus Joghurt Buttercreme. Hier mal ein Rezept, welches ich schon vor 2 Jahren bei fb veröffentlicht habe:

 

Joghurt Buttercreme

100 gr feine irische Butter mit
80 gr gemahlenen Xucker (oder Puderzucker nutzen) cremig aufschlagen.
2 Pack Philadelphia Joghurt unter rühren,
frisch gepressten Saft einer Blutorange, tröpfchenweise dazu geben. Ergibt eine tolle zart orange-gelbe Farbvariante

Mit der Konsistenz lasse sich auch die Blümchen und Blätter mit den Niftynoozzles spritzen. Kleine Schokohasen zum dekorieren nutzen, z.B. diese Köstlichkeiten von der Burg Lauenstein

 

 

Bilder aus März 2016, Foto vom heutigen Rübli Kuchen folgt, sobald er abgekühlt und dekoriert ist.

 

So und wer nun geduldig bis bis zum Schluß gelesen hat, der hat die Chance auf einen rosa Drachenfels Design  Kaffeebecher!

Geteilte Freude ist doppelte Freude und deswegen verschenke ich eins,  dieser königlichen Trinkgefäße. Schreibt mir einfach, welcher Königin Ihr diesen Kaffeebecher weiter schenken würdet, oder warum Ihr die richtige Königin für diesen Becher seit.

 

Zeit habt Ihr, solange ich an Artikel b) [und vielleicht auch c) ? ] schreibe.

 

herzliche Grüße

eure Burgherrins

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13 Comments

  • Reply Franziska 20. März 2018 at 12:23

    Hüstel! Das war dein ich lasse gerade alle Tassen fallen Ersatzbecher ?

    • Reply Sonja 20. März 2018 at 15:45

      Uuooppss , ähm, da ist die Großzügigkeit wohl mit mir durchgegangen….. dann verpacke ich MEIN Exemplar jetzt sicherheitshalber wieder in die Luftpolsterfolie und verstecke ihn im Schrank ?

  • Reply Andrea Wahl 21. März 2018 at 8:34

    Das Rezept muss ich unbedingt ausprobieren ?.
    Meine Königin ist mein Lieblingskind ?…sie hat gerade so viel Streß, steht kurz vor dem Examen, gesundheitlich auch nicht gerade prickelnd und ich glaube sie will einfach nur wieder nach Hause ??. Sie hätte diesen Becher verdient und würdr sich mit Sicherheit wahnsinnig darüber freuen ?

    • Reply Sonja 21. März 2018 at 10:01

      Liebe Andrea,

      Dein Lieblingskind ist doch (noch) eine Prinzessin ?,
      wünsche ihr viel Durchhaltevermögen und Kraft für das Examen!

      Herzliche Grüße
      Sonja

  • Reply Sarah 21. März 2018 at 8:42

    Die Tasse ist ja Großartig! 🙂 Also abgesehen von dem rosa ;-P

    Die Joghurt Buttercreme hört sich auch klasse an. Da hab ich schon mal für den Notfall ein zuckerfreies Rezept 🙂 Momentan bin ich ja noch am tüfteln für Ostern. Mein Mann hat sich Bienenstich gewünscht. Jetzt muss ich nur mal gucken wie ich den in zuckerfrei, vegan, gesund und dazu lecker verpacke.

    Ganz liebe Grüße
    Sarah

    • Reply Sonja 21. März 2018 at 9:59

      Liebe Sarah,

      wenn es mal wieder eine grüne Tasse gibt, denke ich an Dich ?.

      Seit Ihr Beide jetzt komplett Zuckerfrei? Also auch ohne Alternativen wie Kokosblütenzucker oder Xucker aus Birkenrinde???
      Dann empfehle ich Dir mal backen mit Trockenpflaumen 😉 oder auch Datteln als Zuckerersatz.

      Herzliche Grüße
      Sonja

  • Reply Julia Gröger 22. März 2018 at 6:54

    Meine Königin ist meine beste Freundin Silvi, da sie immer für mich da ist.

    Die Rezepte klingen toll!

    Liebe Grüße

    Julia

    • Reply Sonja 3. April 2018 at 14:25

      Herzlichen Dank liebe Julia

  • Reply Dany Koglin 27. März 2018 at 16:56

    Ich würde den Becher an meinen Lieblingsmenschen weiter verschenken, denn SIE ist für mich meine Königin der Freundschaft !!!
    Immer für einen da, hilft wo sie nur kann ohne wenn und aber !!!
    Lg von der schönen Ostsee ??

    • Reply Sonja 3. April 2018 at 14:27

      Königin der Freundschaft,

      das klingt wunderschön. Liebe Dany,

      dann schreibe mir doch bitte eine eMail mit Deiner Adresse, damit Deine Königin ganz schnell den Drachenfels Kaffeebecher von Dir bekommen kann.

      Herzliche Grüße
      Sonja

      • Reply Dany Koglin 3. April 2018 at 19:12

        Wie bitte?? Waaas???
        Ohhhhhh liebe Sonja, ich freue mich grad so sehr!!
        Vielen lieben Dank ??
        Ich hoffe, meine Königin freuz sich auch.
        Email ist unterwegs ?

      • Reply Dany Koglin 3. April 2018 at 19:12

        Wie bitte?? Waaas???
        Ohhhhhh liebe Sonja, ich freue mich grad so sehr!!
        Vielen lieben Dank ??
        Ich hoffe, meine Königin freuz sich auch.
        Email ist unterwegs ?

        • Reply Sonja 3. April 2018 at 19:43

          Freu mich, das Du Dich freust.

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