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Kurkuma

Allgemein Herzhaftes Rezepte

Liebe Fitness- & Ernährungsblogger, das Rezept ist für Euch

2. Juni 2018

Ich koche grad (vor Wut), frische Rindfleisch Suppe. Im Hochsommer. 

Zu gern hätte ich Euch  heute endlich meine Holunder Sirup Rezepte verbloggt und die Geschichte von den Elfen erzählt, statt dessen musste ich im Garten den Liebstöckl ernten.

 ! Ich bin grad richtig sauer, so richtig, richtig  sauer!!!  

Während des Bezahlvorgangs an  der Kasse vom Supermarkt fallen mir zwei Artikel auf, die es eigentlich nicht in unseren Haushalt gibt…. Ein  kurzer Blick zu meinem jugendlichem Einkaufshelfer,  sagt mir aber, ich kann jetzt keine Grundsatzdiskussion anfangen. Stumm zahle ich also und lasse mir draußen den Grund für diesen Einkauf erklären.

Eigentlich könnte ich jetzt wütend wie Rumpelstilzchen rumtoben, darf ich aber nicht. Nur leise sagen: ganz ehrlich, lieber Mitbewohner, Du verzichtest seit Ewigkeiten auf Deine Wochenende Tüte Chips wegen dem Glutamat und kaufst Dir jetzt Brühwürfel?  Weil ein bzw. mehrere (berühmte)  Youtuber dazu rät?

Ich bin sooo sauer! Nicht auf mein Kind, sondern auf diese selbst ernannten Fitness Gurus wie Euch da draußen! 

Liebe Fitness- & Ernährungsblogger, liebe Fitness -YouTuber, liebe Fitness – Instagramer, 

Euch ist schon klar welche Zielgruppen Ihr ansprecht, oder???? Sehr junge Menschen! Teenager und junge Heranwachsende. 

Diese jungen Menschen, Eure Fans, befinden sich meist noch im Wachstum. Nicht nur im Muskelwachstum, sondern auch Knochen, Sehnen und Bänder, wie auch Hirn,  muss bei dieser Zielgruppe noch wachsen.

Ihr stellt Euch und Eure definierten Körper zur Schau und gebt (eben diesen jungen Menschen) Ratschläge zu Trainingsmethoden und zur Ernährung. Das ist toll. Zumindest grundsätzlich im Ansatz. 

Aber…… nur Reis und Fleisch??? Als ausgewogene Ernährung? Zum Muskelaufbau? 

Ok, ok, sollen (meine) Teenager bekommen, meinetwegen, allerdings muss etwas Gemüse dazu. Und die Portion Obst auch! Sage ich und bestehe darauf.

Nein, sagt Ihr, wegen dem Zucker (Fruchtzucker wohlgemerkt) ?

Auch darüber ließe sich diskutieren…..

Was mich aber echt richtig wütend macht, ist der Tip bei Hunger Attacken: 

Brühwürfel mit heißen Wasser zu trinken!

BRÜHWÜRFEL????? Euer Ernst???? Habt Ihr Euch auch nur ein einziges Mal mit den Inhaltsstoffen beschäftigt???? 

Außer Geschmacksverstärkern, Palmfett und Zucker ist da nämlich nicht viel drin…..

 

 

 

 

 

 

 

Gemüsebrühe oder Fleischbrühe an sich ist toll. Und schnell, wie auch gesund hergestellt. Speziell für Euch, eine superschnelle Variante. (Für alle die gern und ausgiebig kochen, ggf. sogar auch Knochen stundenlang für richtig guten Fonds auskochen, bitte überlest das hier heute, das ist nix für Euch, sorry)

Man nehme:

Schnelle Rindfleisch Suppe / Rindfleischbrühe

 

Rindfleisch, Möhren- & Selleriewürfel, Porree, Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Liebstöckel

2 Scheiben Suppenfleisch (z.B. Rinderbeinscheiben), schneide diese in mundgerechte Stücke und brate diese kurz scharf an. 

{ Geht auch mit Geflügel- statt Rindfleisch oder auch als Vegane Variante (Rezept Link folgt anschließend) }

Etwas Suppengrün —    {gibt es als Bund schon fertig in jeder Gemüseabteilung eines Supermarktes zu kaufen (besteht meist aus einem Stück Sellerie, 2-3 Möhren, etwas Porree und etwas Petersilie) }

dieses wird geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Wer mag nimmt  noch ein Stück Ingwer, etwas Kurkuma, ein paar Möhren mehr, etwas Zitronenschalenabrieb, eine Zwiebel und etwas frischen Knoblauch.

Zusammen mit dem Fleisch und 

1 EL Kokosöl (oder Öl welches Ihr eben daheim habt oder lieber mögt) in einen Topf , schwitzt alles kurz an und setzt parallel 

1,5 – 2 Liter Wasser im Wasserkocher an. Sobald das Wasser kocht, gießt es in den Topf mit Fleisch und Gemüse. Lasst es köcheln, für gut 15 – 20 Minuten. Zum Schluß gebe ich noch etwas Meersalz und einige Blätter Liebstöckel (auch als Maggikraut bekannt) hinzu. Als natürliche Würze (Geschmacksverstärker).

Vegane Gemüsebrühe Variante:

z.B. Wie hier in der Gemüse Suppe für Kinder. Erspart Euch einfach das hübsche Schnitzen, des Gemüses und schnibbelt  es einfach so dazu. 

Fangt die Flüssigkeit auf, fischt meinetwegen auch Gemüse (und/oder Fleisch) heraus und schon habt Ihr eine perfekte Gemüsebrühe! Für EURE Diät Phasen!

Natürlich will ich niemanden vorschreiben WAS oder WIE er/sie essen soll. Meine eigene Ernährung ist auch „anders“, als die der meisten Menschen die ich kenne. Jedoch will ich auch niemanden meine Ernährungsweise aufschwatzen. Mir tut sie gut. Punkt. 

Aber wenn ich, wie IHR liebe Fitness- & Ernährungs Vlogger/ Instagramer eine so junge  Zielgruppe hätte, die auch Euer angepriesenes Protein Pulver kaufen sollen, dann würde ich persönlich darauf achten, die (ernährungsbewussten) Eltern nicht zu verärgern! Denn über Eure Affilate Links wird das Protein Pulver und auch die Brühe sicherlich nicht gekauft werden!!!!!

 

Herzliche Grüße 

eine verärgerte Burgherrins

(die nun Gemüse und Fleisch aus dem Topf nascht, um frisch gekochte Brühe portioniert einfrieren zu können) 

 

PS: persönlich habe ich schon sehr nette Fitnessblogger kennen lernen dürfen, die auch sehr köstliche ( und gesunde) Ernährungstipps veröffentlichen. Wie z.B. Fit mit Pascal  , mit dem ich schon köstliche Pancakes aus Walnüssen gebacken hab und der auf seinem Instagramprofil  neben seinem definiertem Körper auch leckere Rezepte zeigt (um nur EIN Beispiel zu nennen, das es auch richtig gehen kann)!

Allgemein Rezepte Rosé Süßes

Möhrenkuchen ohne Mehl, ohne Ei oder jipii, meine Hasen sind zurück

20. März 2018

Schönster Sonnenschein (bei eisiger Kälte) zauberte gestern ein tolles  Licht in mein Wohnzimmer.  Und ich hatte zwei große, sehr große, Umzugkistengroße, Kartons auszupacken…..

 

jipiii, meine Hasen sind zurück,  pünktlich zur Osterzeit …

… und nicht nur meine Hasen, sondern auch alle Tortenteller, Tortenständer usw.. Quasi ALLES was es an rosa „Kram“ hier so gibt/gab war nämlich monatelang nicht da.

 

 

Warum ich all meinen liebsten Schätzen die  monatelange Reise von Lüneburg nach Pforzheim, von dort über Stuttgart nach München und zurück nach Pforzheim erlaubt habe? Und was das mit Freundschaft zu tun hatte? Erzähle ich Euch gern in Teil b) dieser Geschichte.

Inspiriert vom auspacken meiner Schätze musste ich das tolle Tageslicht gleich  auszunutzen um Fotos zu üben. Die ersten unbearbeiteten Bilder zeigte ich direkt bei facebook und Instagram und fragte Euch , was Ihr als erstes sehen wollt:

a, b oder c ?

a) jipiiii, meine Hasen sind pünktlich zur Osterzeit zurück..
oder
b) warum sämtliches rosa Torten Equipment ausgezogen war
oder
c) welche {verrückten} Ideen mir auf einer Baustellenbesichtigung kommen und ob sich das umsetzen läßt?

Die Antworten waren unterschiedlich, mehrheitlich einig wart  Ihr Euch nur bei a, b und c. Alle 3. Ok,ok, dann eben chronologisch:

Heute also a)

ich freu mich sehr, das die liebe Franziska von Drachenfels nicht nur meine rosa Welt zurück geschickt hat, sondern auch noch 2 neue Kaffeebecher in rose mitschickte.

Diese limitierten Kaffeebecher gibt es bei einer Bestellung im Drachenfels Design Shop dazu. Aber immer nur für sehr, sehr  kurze Zeit! Und jedes Jahr mit anderen Motiven (ich erwähne lieber nicht, das ich ALLE Motive habe).

 

Eure Kommentare haben dazu geführt, das ich heute schon seeehr früh, einen passenden Kuchen zu meinen Hasen backen wollte. Die Osterkeks Reihe von gestern ist leider nicht fotogen genug {hab ich mal erwähnt? Kekse kann ich nicht!}

Allerdings war es sehr früh, zu früh für meine Nachbarinnen. Die Hühner hier schlafen um die Uhrzeit noch und so hatte ich kein einziges Ei im Haus und musste improvisieren….

 

Das Rezept ist dadurch vegan, eifrei, mehlfrei , aber sehr lecker geworden. Ihr könnt es jedoch auch mit Ei und Butter backen, die Alternative schreibe ich Euch drunter.

 

Möhren Kuchen ohne Mehl – ohne Ei (vegan)

3 große Möhren und
1/2 Kurkuma Wurzel- fein raspeln und mit dem Saft
1 großen Bio Zitrone beträufeln. Die Zesten der Schale ebenfalls hinzugeben.          {kleiner Tip: beim Reiben von Kurkuma lieber Handschuhe tragen, dann vermeidet Ihr ostergelbe Finger!}

2 Bananen ? und zermatschen und mit
80 gr Kokosblütenzucker sowie
100 ml Öl verrühren.

200 gr Mandeln (gemahlen)
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Orangensalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat vermischen und unter die Bananenmischung geben.

Möhrchenmasse vorsichtig unterrühren.
Für ca. 40-50 Minuten bei 150 C Umluft backen – Stäbchenprobe nicht vergessen!!

Alternativ NICHT vegan: statt Bananen und Öl mit Ei und Butter

4 Eier trennen – Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen
Eigelb mit
80 gr Zucker
1/2 Mark einer Vanilleschote
150 gr weiche Butter dazu und cremig aufschlagen.

Alles wie zuvor, nur das Eiweiß erst ganz zum Schluß vorsichtig unterheben.

 

Die Teig Menge reicht für eine 15er Form und zwei Muffinsförmchen. Generell backe ich immer einen kleinen Teil des Teiges in Muffinformen mit, zum testen der Backzeit und als kleinen Test für meine beiden Qualitätskontrolleure . . .

Zu der nicht-veganen Variante eignet sich auch ganz wunderbar ein Topping aus Joghurt Buttercreme. Hier mal ein Rezept, welches ich schon vor 2 Jahren bei fb veröffentlicht habe:

 

Joghurt Buttercreme

100 gr feine irische Butter mit
80 gr gemahlenen Xucker (oder Puderzucker nutzen) cremig aufschlagen.
2 Pack Philadelphia Joghurt unter rühren,
frisch gepressten Saft einer Blutorange, tröpfchenweise dazu geben. Ergibt eine tolle zart orange-gelbe Farbvariante

Mit der Konsistenz lasse sich auch die Blümchen und Blätter mit den Niftynoozzles spritzen. Kleine Schokohasen zum dekorieren nutzen, z.B. diese Köstlichkeiten von der Burg Lauenstein

 

 

Bilder aus März 2016, Foto vom heutigen Rübli Kuchen folgt, sobald er abgekühlt und dekoriert ist.

 

So und wer nun geduldig bis bis zum Schluß gelesen hat, der hat die Chance auf einen rosa Drachenfels Design  Kaffeebecher!

Geteilte Freude ist doppelte Freude und deswegen verschenke ich eins,  dieser königlichen Trinkgefäße. Schreibt mir einfach, welcher Königin Ihr diesen Kaffeebecher weiter schenken würdet, oder warum Ihr die richtige Königin für diesen Becher seit.

 

Zeit habt Ihr, solange ich an Artikel b) [und vielleicht auch c) ? ] schreibe.

 

herzliche Grüße

eure Burgherrins