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rosa Hase

Allgemein Rezepte Rosé Süßes

Möhrenkuchen ohne Mehl, ohne Ei oder jipii, meine Hasen sind zurück

20. März 2018

Schönster Sonnenschein (bei eisiger Kälte) zauberte gestern ein tolles  Licht in mein Wohnzimmer.  Und ich hatte zwei große, sehr große, Umzugkistengroße, Kartons auszupacken…..

 

jipiii, meine Hasen sind zurück,  pünktlich zur Osterzeit …

… und nicht nur meine Hasen, sondern auch alle Tortenteller, Tortenständer usw.. Quasi ALLES was es an rosa „Kram“ hier so gibt/gab war nämlich monatelang nicht da.

 

 

Warum ich all meinen liebsten Schätzen die  monatelange Reise von Lüneburg nach Pforzheim, von dort über Stuttgart nach München und zurück nach Pforzheim erlaubt habe? Und was das mit Freundschaft zu tun hatte? Erzähle ich Euch gern in Teil b) dieser Geschichte.

Inspiriert vom auspacken meiner Schätze musste ich das tolle Tageslicht gleich  auszunutzen um Fotos zu üben. Die ersten unbearbeiteten Bilder zeigte ich direkt bei facebook und Instagram und fragte Euch , was Ihr als erstes sehen wollt:

a, b oder c ?

a) jipiiii, meine Hasen sind pünktlich zur Osterzeit zurück..
oder
b) warum sämtliches rosa Torten Equipment ausgezogen war
oder
c) welche {verrückten} Ideen mir auf einer Baustellenbesichtigung kommen und ob sich das umsetzen läßt?

Die Antworten waren unterschiedlich, mehrheitlich einig wart  Ihr Euch nur bei a, b und c. Alle 3. Ok,ok, dann eben chronologisch:

Heute also a)

ich freu mich sehr, das die liebe Franziska von Drachenfels nicht nur meine rosa Welt zurück geschickt hat, sondern auch noch 2 neue Kaffeebecher in rose mitschickte.

Diese limitierten Kaffeebecher gibt es bei einer Bestellung im Drachenfels Design Shop dazu. Aber immer nur für sehr, sehr  kurze Zeit! Und jedes Jahr mit anderen Motiven (ich erwähne lieber nicht, das ich ALLE Motive habe).

 

Eure Kommentare haben dazu geführt, das ich heute schon seeehr früh, einen passenden Kuchen zu meinen Hasen backen wollte. Die Osterkeks Reihe von gestern ist leider nicht fotogen genug {hab ich mal erwähnt? Kekse kann ich nicht!}

Allerdings war es sehr früh, zu früh für meine Nachbarinnen. Die Hühner hier schlafen um die Uhrzeit noch und so hatte ich kein einziges Ei im Haus und musste improvisieren….

 

Das Rezept ist dadurch vegan, eifrei, mehlfrei , aber sehr lecker geworden. Ihr könnt es jedoch auch mit Ei und Butter backen, die Alternative schreibe ich Euch drunter.

 

Möhren Kuchen ohne Mehl – ohne Ei (vegan)

3 große Möhren und
1/2 Kurkuma Wurzel- fein raspeln und mit dem Saft
1 großen Bio Zitrone beträufeln. Die Zesten der Schale ebenfalls hinzugeben.          {kleiner Tip: beim Reiben von Kurkuma lieber Handschuhe tragen, dann vermeidet Ihr ostergelbe Finger!}

2 Bananen 🍌 und zermatschen und mit
80 gr Kokosblütenzucker sowie
100 ml Öl verrühren.

200 gr Mandeln (gemahlen)
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Orangensalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat vermischen und unter die Bananenmischung geben.

Möhrchenmasse vorsichtig unterrühren.
Für ca. 40-50 Minuten bei 150 C Umluft backen – Stäbchenprobe nicht vergessen!!

Alternativ NICHT vegan: statt Bananen und Öl mit Ei und Butter

4 Eier trennen – Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen
Eigelb mit
80 gr Zucker
1/2 Mark einer Vanilleschote
150 gr weiche Butter dazu und cremig aufschlagen.

Alles wie zuvor, nur das Eiweiß erst ganz zum Schluß vorsichtig unterheben.

 

Die Teig Menge reicht für eine 15er Form und zwei Muffinsförmchen. Generell backe ich immer einen kleinen Teil des Teiges in Muffinformen mit, zum testen der Backzeit und als kleinen Test für meine beiden Qualitätskontrolleure . . .

Zu der nicht-veganen Variante eignet sich auch ganz wunderbar ein Topping aus Joghurt Buttercreme. Hier mal ein Rezept, welches ich schon vor 2 Jahren bei fb veröffentlicht habe:

 

Joghurt Buttercreme

100 gr feine irische Butter mit
80 gr gemahlenen Xucker (oder Puderzucker nutzen) cremig aufschlagen.
2 Pack Philadelphia Joghurt unter rühren,
frisch gepressten Saft einer Blutorange, tröpfchenweise dazu geben. Ergibt eine tolle zart orange-gelbe Farbvariante

Mit der Konsistenz lasse sich auch die Blümchen und Blätter mit den Niftynoozzles spritzen. Kleine Schokohasen zum dekorieren nutzen, z.B. diese Köstlichkeiten von der Burg Lauenstein

 

 

Bilder aus März 2016, Foto vom heutigen Rübli Kuchen folgt, sobald er abgekühlt und dekoriert ist.

 

So und wer nun geduldig bis bis zum Schluß gelesen hat, der hat die Chance auf einen rosa Drachenfels Design  Kaffeebecher!

Geteilte Freude ist doppelte Freude und deswegen verschenke ich eins,  dieser königlichen Trinkgefäße. Schreibt mir einfach, welcher Königin Ihr diesen Kaffeebecher weiter schenken würdet, oder warum Ihr die richtige Königin für diesen Becher seit.

 

Zeit habt Ihr, solange ich an Artikel b) [und vielleicht auch c) ? ] schreibe.

 

herzliche Grüße

eure Burgherrins

Allgemein Lifestyle Süßes

Mohnmarzipan Guggelhupf

13. April 2017

 

Mohn Marzipan Gugelhupf mit Osterhase Detlev

Mohn Marzipan Kuchen

Ein Rezept vom letzten Jahr, habe ich jetzt zur Osterzeit hervorgekramt. Als Gugelhupf gebacken, könnte man mit viel Zeit, daraus auch noch ein Osternest dekorieren – oder einfach schlicht den rosa Lifestyle Hasen der Burg Lauenstein reinsetzen (oder jeden anderen SchokoHasen).

Diesen handgemachten , zauberhaften rosa Schokohasen namens Detlev, gibt es wohl leider erst im nächsten Jahr wieder. Soweit ich gelesen habe, sind alle rosa Detlev’s inzwischen ausgezogen und die Confisserie Lauenstein im Osterurlaub. Habe ich gehört 😉.

Wer selber einen schnellen Osterhasen basteln möchte – bei Betty’s Sugardreams gibt es eine 1-2-3-Anleitung, viel Inspiration und ein Tutorial auf youtube.

Bei uns gibt es dies Jahr wohl (aus Zeitmangel) nur nackten Kuchen ….. aber leckeren nackten Kuchen.

Rezept zum Mohnmarzipan?

Für Euch, sehr gern. Bitteschön:

4 Eier – trennen – Eiweiß mit Prise Salz steifschlagen

150 gr gute Butter mit
90 gr VollrohrrohZucker – schaumig schlagen
4 Eigelb -einzeln dazu – weiter schlagen *lassen*

200 gr Marzipan (mit Sparschäler klein & fein gemacht)
150 gr Quark
30 ml Amaretto
100 gr BackMohn – zu einer Masse vermengen und unter die Butter-/Zuckermassen rühren.

180 gr Kichererbsenmehl (geht bestimmt auch mit Eurem Lieblingsmehl) mit
1,5 TL Weinsteinbackpulver – vermischen
und im Wechsel mit dem steifen Eiweiß unterheben.

Vorgeheizter Backofen:
180 C Umluft für 20 Minuten , dann abgedeckt bei
150 C Umluft für 30 Minuten . {Stäbchenprobe !!!}

Achtung: lasst während der Auskühlphase niemanden in die Backstube…..
…..sonst fehlen Euch auch , nicht nur die ersten 2 Stücke noch vor dem Fototermin, sondern auch Detlev wäre in Gefahr….

Sorry Detlev, Du bist sooo lecker

Liebe Grüße und einen wunderbaren, rosé Gründonnerstag wünscht Euch

Eure Burgherrin

 

PS: das ist KEINE Werbung im Sinne des TMG. Weder von Betty noch von der Burg Lauenstein Confiserie wird das hier gesponsert oder gefördert. Im Gegenteil, durch eine tolle Aktion von Food Blog Award im letzten Jahr #woistDetlev gewann ich einen rosa Schokoladen und habe mit viel Freude an der Aktion teilgenommen (siehe Bilder hier und bei Instagram).

Seit dem bin ich treue Kundin der Confiserie und habe mich sehr gefreut, dieses Jahr einen frischen Detlev zur Verköstigung bekommen zu können.

Der rosé  Detlev vom letzten Jahr wurde NICHT verspeist, sondern zum Ritter geschlagen zum Lifestyle Hasen erklärt und wohnt immer noch hier!

Sorry Detlev 02, es kann nur EINEN Lifestyle Hasen geben…

 

 

PPS: in Hamburg bekommt man die köstlichen Pralinen & mehr der Lauensteiner übrigens  inzwischen im Alsterhaus, ganz oben.