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Zitronenkuchen low carb, ohne Mehl

18. August 2018

­ŁĽÄ­ŁĽľ­ŁĽú­ŁĽô­ŁĽŽ­ŁĽč­ŁĽś

 

kleiner Zitronenkuchen- ohne Mehl – low carb

Wie ┬áich zu dem ┬áBackeiwei├č von Hanuko gekommen bin hab ich ja schon hier, bei den low carb Pancakes erz├Ąhlt, auch wie skeptisch ich dem gegen├╝ber war. Inzwischen habe ich die erste Dose Hanuko Backeiwei├č fast aufgebraucht und diverse Experimente damit gebacken.

 

Heute m├Âchte ich Euch gern unseren Zitronenkuchen ┬áganz ohne Mehl vorstellen:

Rezept f├╝r eine kleine Kastenform:

Zutaten:

   4 frische Eier 

100 gr Zucker (je nach Gusto Birkenzucker , Vollrohr-, oder Kokosbl├╝tenzucker)

 80 gr Butter  ( weich, Zimmertemperatur)

200 gr fein gemahlene Mandeln

┬á60 gr Hanuko Backeiwei├č

 1 TL Weinstein Backpulver

1 Prise Orangensalz 

 2 BioZitronen (alternativ 4 Bio Limetten) 

etwas Puderzucker (optional), wir haben PuderXucker aus Xylit genutzt

1 EL Kokosbl├╝tenzucker f├╝r die karamellisierten Zitronen

 

 

Eier mit  Zucker   schaumig aufschlagen bis sich das Volumen vervielfacht. Butter in kleinen Stücken unterrühren.

W├Ąhrenddessen von 1 1/2 Zitrone den Saft auspressen und die Schale fein abreiben. ┬á

Mandeln, Hanuko, Backpulver, Salz ┬áund den Zitronenschalen Abrieb ordentlich vermischen und unter die Eimasse heben. Den Zitronensaft vorsichtig eintr├Âpfeln lassen.

Backofen auf 180 C vorheizen. Teig in eine Kastenform und bei ca. 160 C Umluft für 30 Minuten backen. Da jeder Ofen etwas anders heizt, lieber mal nach 20 Minuten gucken. Sollte die Oberseite schon  dunkel sein, einfach mit eine Alufolie abdecken, ohne das die Folie den Kuchen berührt.

Die zweite halbe Zitrone in sehr feine Scheiben schneiden und in einer hei├čen Pfanne mit etwas Kokosbl├╝tenzucker vorsichtig kandieren/ karamellisieren.

Zitronenkuchen nach Wunsch mit etwas Puderzucker best├Ąuben

und mit den  karamellisierten Zitronenscheiben dekorieren.

Kleiner Tip: am besten schmecken hier die Amalfizitronen.

 

 

GUTSCHEIN

wer nun auch mal dieses Hanuko Backeiwei├č nutzen m├Âchte, bei der Bestellung ┬áauf der Seite www.Hanuko.de von 2 Dosen und dem Gutschein Code ” HanukoBlogger ” erhaltet Ihr ein Koch-Backbuch gratis dazu. Wie das genau funktioniert, schreibe ich Euch bei Instagram.

 

Herzliche Gr├╝├če┬á

Eure Burgherrins 

 

* ­ŁĽÄ­ŁĽľ­ŁĽú­ŁĽô­ŁĽŽ­ŁĽč­ŁĽś,

da mir die Eiwei├č Produkte kostenfrei von Hanuko zur Verf├╝gung gestellt wurden. ┬áAlle Rezepte und Texte ┬ásind meine eigenen Ideen und geben nur meine pers├Ânliche Meinung/Erfahrung wieder. Alle Fotos, soweit sie nicht durch Unterschrift mit ÔÇťFotocredit: Bj├Ârn WeinbrandtÔÇť ┬á gekennzeichnet sind, sind ebenfalls meine eigenen.

 

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